首先，甜椒炒雞蛋
1，柿子椒斷成兩半。
2.雞蛋散了。
3.將姜切成小塊。
4.在熱油中加入雞蛋。不要把雞蛋煎得太碎或太熟。
5.放在碗裏待用。
6.將雞蛋剩下的油翻炒，放入姜段，放入甜椒。
7.加入醬油和鹽繼續炒。
8.當柿子椒變軟時，顏色變深。
9.這個時候可以放入雞蛋，炒壹下雞蛋，就可以做飯了。
10，壹盤好吃的柿子椒雞蛋做好了。
二、甜椒的營養價值
辣椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100g甜椒含水分92.2%，其中蛋白質0.9g，脂肪0.2g，碳水化合物6.4g，可提供熱量113.0kJ。生的和熟的甜椒營養成分幾乎壹樣。不同品種的甜椒營養成分比例略有不同。
辣椒中含有抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。
富含維生素C和維生素K，可防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆性有輔助治療作用。
第三，雞蛋的營養價值
雞蛋蛋白中的雞蛋蛋白和卵清蛋白，主要是嬰兒生長所需，成分與人體蛋白質相似，吸收率高，具有養心安神、滋陰潤燥的作用。蛋清能清肺利咽，清熱解毒；蛋黃能滋陰養血、潤燥熄風、健脾和胃，可用於因煩躁不安引起的缺乳或頭暈、幹咳聲啞、血虛夜盲、病後體虛、營養不良、胎動不安、產後口渴、痢疾、腹瀉或小兒食用過多谷糖婁引起的消化不良等癥。是老人、兒童、孕婦、病人的理想食品。