鯉魚肉切成瓦片，用調料炒熟；此外，雞鴨豬肉煨成奶湯，配以火腿片、玉蘭花片、蘑菇片和新鮮蔬菜。它們被放進壹個特殊的鍋裏，加熱後壹起食用。烈性酒喝起來清新潔白如玉。
駱駝蹄湯
駱駝蹄子是用雞肉、肘子和各種調料燉的。香脆醇厚，細膩爽滑。創建於唐朝。
葫蘆形小雞，烤全雞
母雞用各種調料煮、蒸、炸。形似葫蘆，色澤金紅，外嫩中透，筷脆醇厚。
紅燒發菜
發菜是用雞胸肉釀造的。“發菜”與“發大財”諧音，教海外華僑、港澳同胞多吃，多用吉祥之兆。成品軟滑爽口，雞肉末嫩脆可口，味道鮮美。
雞飯海參
海參是用蛋清、雞胸肉、火腿、四季豆等佐料烤制而成。色澤清亮，滑爽柔和，風味濃郁。
溫拌碎腰
豬腰絲，用各種調料和配料調制而成。腰絲酥嫩，麻辣清香，爽口可口。
彭利安雞
全母雞是加入雞胸肉、豬油、蛋清、蓮子、菠菜，配以各種調料和配料制成的。湯清澈鮮美，雞肉酥爛。
糖醋魷魚卷
魷魚上油，用糖醋汁炒。色澤橙紅，形似鼓，魚片脆嫩，酸甜可口。
口蘑和桃仁很脆。
它是用豬肚、鴨(雞)肫、核桃仁、口蘑，配以辛夷片和各種調料制成的。肚白，鴨肫紅，肚肫酥嫩，口感鮮爽。
清燉魷魚絲
魷魚軟化、切絲、膨潤，配以肥雞腿、豬肉及各種佐料，小火燉煮。顏色是黃亮，筋軟而濕潤，汁豐富而醇厚。創建於明朝萬歷年間。
蕨菜蒸肉
它是用山裏的野菜和豬肉烹制而成，配有多種調味品。色澤紅潤，質地軟嫩，肥而不膩，有濃濃的尚誌香味。相傳漢初隱士司浩先生是漢高祖所創。
牛奶湯肚塊
熟五花肉用藍片、火腿、木耳、菠菜和各種調料燉。湯汁乳白色，肚脆韌，口感醇厚。
猴子戴帽子。
肉絲和綠豆粉絲是用各種調味品做成的。爽滑爽口，芥菜清香，是春秋兩季的美味。因肉絲裹著粉皮，形似戴帽子而得名。
用手肘
用豆腐、甜面醬和各種調料蒸豬肘。酥而不膩，粘肘皮，香醇可口。因為爪子像把手，所以得名。
金鯔魚
團魚的裙邊是用釀雞、生菜、海帶、木耳和各種調料做成的。形似金線，味道鮮醇。
清蒸小魚
牡丹刀娃娃魚(娃娃魚)蝦仁加調料，裹豬網油蒸熟。其形狀不變，保持原湯、原味，鮮而不變。
白宇金魚湯
鮮鯉魚是用雞胸肉、雞蛋、蘑菇、團魚清湯和調料做成的。魚丸潔白如玉，襯以紅白相間的金魚，色澤鮮艷，湯汁鮮美。
八卦魚肚
魚肚是用雞胸肉、蛋清、火腿、蘑菇、菠菜、雞湯和調料做成的。煮出的魚肚松軟，雞肉鮮嫩，湯汁清澈鮮美，因八卦花紋而得名。
雞爪和魚翅
魚翅是用蛋清、雞胸肉、豬肉、豌豆苗、雞湯和調料做成的。看起來像雞爪，軟糯可口，湯也很好喝。
壹品山藥
山藥是用洗沙餡、山楂餅、蜜餞青梅、熟蓮子、瓜子、糖、澱粉蒸的。粘軟酥沙，香甜可口，形色俱佳。