材料
鱸魚、臘肉、蔥、姜、黃酒、鹽、糖、味精、香油、蒸魚和醬油或生抽。
工作方法
1，選壹條新鮮的鱸魚或者鱖魚，大小適中，不要太大。殺完魚後，去掉魚鱗、內臟、鰓，去掉魚肚子裏的黑膜(這東西聞起來很香)，在魚的兩邊做三個平行的斜切口(這樣可以讓魚煮的更快)，把魚頭和魚身上的淤血洗掉。排水。
2.將生姜(8片)切片，其中5片略厚，將這5片切成細條。將洋蔥切成5厘米長的片。將臘肉切成薄片，數量為4到5片。半肥半瘦的五花肉才是上品。如果火腿片更好，3片火腿就可以了。
3.取壹個盤子，在盤子底部放壹點姜蔥，把魚放在上面。把三片薄薄的姜插到魚被套的刀槽裏(好看又去腥)，把姜條和蔥段放在魚肚子裏，然後把剩下的蔥段放在魚背上。在生魚上撒上鹽、糖、味精，把培根片放在魚背上。喜歡吃辣的可以放點紅辣椒絲，不吃辣的可以放點枸杞裝飾壹下。最後倒入黃酒2湯匙左右，蒸魚醬油或醬油1湯匙左右。
4.水燒開後，將魚放在鍋上蒸10分鐘。小心有足夠的水不要燒幹。10分鐘後關火，開蓋倒點香油，出鍋。
第二，剁椒蒸鱸魚
食譜介紹
海鱸魚具有滋補肝腎、健脾胃、化痰止咳的作用，對肝腎不足的人有很好的滋補作用，還可以治療胎動和產後缺乳。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，不僅不能補充身體，還會因營養過剩導致肥胖。是強身健體、補血、健脾益氣、有益健康的佳品。鱸魚大多是蒸的，以保持其營養價值。
材料
海鱸魚、剁椒、蔥、姜、料酒、蒸魚醬油、鹽。
工作方法
1，海鱸魚刮鱗、腮、鰭、內臟，洗凈，魚兩邊刮三次。
2.將蔥、姜塞入魚肚，用料酒腌制片刻。
3.蒸鍋加水燒開，放入海鱸魚大火蒸3分鐘左右，倒掉蒸好的湯。
4.用少許鹽、蒸魚醬油和適量剁椒蓋在魚上，蒸約10分鐘。
金箔蒸鱸魚
材料
壹片海鱸魚，鹽，香料，糖和油。
工作方法
1.用鹽，香料，糖和油來做海鱸魚片味道很好。
2.水燒開後，把魚蒸六分鐘。
第四，清蒸海鱸魚
食譜介紹
看著麻煩，其實很簡單。壹般都是清蒸魚，只是換了個形狀而已。
材料
海鱸魚1斤，蔥少許，姜少許，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞少許。
工作方法
1.超市買的那個用來攪胃刮魚鱗的，回家剛洗了壹遍。
2.去頭尾，從腹部到背部均勻切條，刀要快。
3.因為海鱸魚是鹹的，只要在魚的兩邊少放壹點鹽就行，或者不放，或者最後澆汁的時候放。
4.將蔥和姜切絲，鋪在盤子底部。把魚放在盤子裏，擺出洋洋得意的樣子，然後放枸杞。
5.燒開水6分鐘，關火後不要揭開，小火煨4分鐘，俗稱“虛蒸”。
6.出鍋後倒入醋和醬油調成的汁，撒上蔥花，再倒入熱油。太棒了。