“牛排給大多數人的印象是西式、高大上、高檔、昂貴。今天，妳可以在5分鐘內煎出完美的紅酒牛排。肉質細嫩，多汁，有彈性，耐嚼，價格實惠。妳可以在家輕松享用西餐。
紅酒牛排外嫩，香味十足，有嚼勁。從顏色上看，優質牛排的紅色部分比較鮮艷，白色部分是白色。紅酒應該是幹紅葡萄酒，醬料比例是2:1。我用法國紅酒。用黃油或橄欖油煎牛排。牛排的熱度是關鍵。高溫放入鍋內，小火煎，這樣皮會被高溫煎至酥香。"
材料
佐料
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200克牛排
佐料
紅葡萄酒
150毫升
白砂糖
75克
黑胡椒牛肉調料
10g
檸檬
適量的
洋蔥
適量的
番茄沙司
適量的
黃油
10g
紅酒牛排的做法
1.
食材準備:牛排1，法國紅酒150ml，白糖75g，黃油，黑胡椒牛肉調料，檸檬，洋蔥，番茄醬/黑胡椒醬。
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2.
將牛排常溫解凍，用吸水紙巾吸幹水分，倒入裹有黑胡椒的牛肉的調料，腌制30分鐘。其中，原切牛排不需要清洗，用廚房紙巾就能把水吸幹凈。
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3.
在沸騰的鍋中，倒入紅酒。幹紅葡萄酒適合用來調味果汁。紅酒和白糖的比例是2:1，也叫黃金汁比例。紅酒要先倒入酒杯，不要直接倒入壺中。
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4.
紅酒煮沸後，加入白糖，用勺子攪拌均勻，直至白糖溶解；
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5.
紅酒煮到氣泡很多的時候，有黏黏的感覺，顏色又紅又亮。熄火，紅酒的調味汁就做好了。
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6.
燒熱鍋，切壹小塊黃油，軟化。煎牛排用的黃油口感比較軟，橄欖油不用黃油也可以。
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7.
大火調高溫，加入腌制好的牛排和洋蔥。牛排炸到表面顏色深棕色，散發出香味。翻轉另壹面，繼續煎至深棕色。此時改小火，繼續煎，每隔30秒翻壹次面，煎至有彈性，七分熟。
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8.
將煎好的牛排切成兩塊，放在盤子裏，加入壹些裝飾性的配料，在牛排上擠幾滴檸檬汁，然後將煮好的紅酒醬倒在牛排上，還可以任選加入番茄醬和黑胡椒醬。
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紅酒牛排成品圖
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烹飪訣竅
1.紅酒要選擇幹葡萄酒；紅酒和白糖的比例是2:1。2.用黃油或橄欖油煎牛排；3.剛開始要大火高溫放入鍋內，炸至黑褐色時，改為中小火。