烤牛肉起源於朝鮮半島的三國時期。它是在肉和韭菜中加入大蒜和醬來調節味道後烘烤的。在朝鮮時代，燒烤是以“納比亞尼”的名字作為禦膳的食譜發展起來的，但它不同於今天的燒烤方法，成為直接在火的頭上燒烤的方法。韓國淑明女子大學食品營養學教授、韓國飲食研究院院長韓榮石表示:“納比阿尼烤肉的烹飪方法相當簡單，但調料的配方非常重要，其中梨汁和姜汁必不可少。梨汁起到肉嫩化的作用，生姜起到去腥的作用。”
1.納比亞尼烤肉
材料:牛肉600克(牛排部分)。
醬料:梨汁3大勺，姜汁少許，糖2大勺，1大勺蜂蜜，1大勺蒜泥，5大勺醬油，1大勺香油。
生產方法:
1.牛肉(牛排部分)切至0.3厘米厚後，在牛肉正反面切刀痕，快速調味。
2.肉熟了以後，開始做混合醬。制作納比亞尼烤肉醬時，先將梨汁和姜汁放入大碗中，然後加入壹些糖和蜂蜜，再加入蒜泥、醬油和香油攪拌。
3.將牛肉放入準備好的醬汁中，攪拌均勻，放置壹會兒。
4、直接在炭火上燒烤，註意牛肉不要被烤焦。
2.普通烤牛肉
材料:牛肉(牛排)600g，洋蔥半個，香菇5個，金針菇1包。
醬料:醬油5大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻鹽1大勺，蒜泥1大勺，蔥花2大勺，胡椒粉1大勺，姜汁少許。
制作方法:1。洋蔥和香菇切絲，去根的金針菇準備好放入燒烤。
2.與納比亞尼的燒烤不同，牛肉是在醬料做好之後再做的，牛肉切成0.2厘米厚的片，前後都有刀痕。
3.將準備好的醬汁、蘑菇、洋蔥、大蔥等材料與切好的牛肉混合，然後放置壹段時間。
4.把牛肉和蔬菜放在烤盤上烤，防止烤的時候肉重疊。
第三，泡菜家家戶戶都會做。
韓國的城市鄉村，甚至家家戶戶都流傳著自己的泡菜，其中最具代表性的家家戶戶流傳下來的泡菜就是整棵白菜泡菜。全白菜泡菜是以新鮮大白菜和蘿蔔為主要原料，添加多種蔬菜和魚露，經蒸煮發酵而成的泡菜。
原料:用壹整棵大白菜(3斤)和鹽水(1/2杯粗鹽和4杯水)腌制鹹菜。
調料:1杯辣椒面、1/3杯煮肉湯、2杯蘿蔔絲、1杯梨絲、1杯切片蔥、1/3杯蝦醬、1.5杯白糖、1杯切片水芹菜。
生產方法:
1.選擇飽滿有偏向的大白菜，去皮，豎著切成兩半。大白菜根部留有刀痕，快速吸收調料。
2.把鹽倒入水中後，做鹽水，然後浸泡白菜，這壹點很重要。中間再次在白菜上撒鹽，腌制8~10小時。這樣鹹度慢慢到位，防止白菜變質變軟。為了讓酸菜鹹淡，中間要反復上下變換白菜的位置。
3.酸菜洗幹凈後，瀝幹在菜籃子上。4.將煮好的肉湯倒入辣椒面中攪拌。
5.選取硬蘿蔔切絲，小蔥、芹菜、芥菜切成2厘米長的段。
6.大蒜和姜搗碎，鮮蝦搗成醬。
7.將切好的蘿蔔放入大碗中，放入辣椒面，加入辣椒水補足，然後加入新鮮蝦醬和蒜泥，再次與姜泥拌勻。有時根據實際情況加入適量的糯米粥。泡菜中的蝦醬起到調味的作用，決定了泡菜的味道。海鮮醬大多以蝦醬為主，但有些地方也用旗魚醬、小魚醬、黃石魚醬。泡菜的美味來自海鮮醬中的氨基酸，還能增加泡菜的營養。
8.在準備好的調料中加入蔥、芹菜和芥末，攪拌。
9.將食材均勻地放在脫水白菜的葉子之間，然後用外層葉子包裹好準備好的泡菜，放入罐子或其他容器中，這是關鍵。泡菜做好了。
第四，韓式拌飯最有營養。
韓國的餐桌上有很多蔬菜和野菜，而拌飯的壹大特點就是放很多蔬菜進去壹起攪拌。韓榮時教授說:“對於拌飯中添加的很多山菜、野菜，只要選擇三種以上的時令蔬菜就可以了。全州拌飯加了涼粉和生牛肉。最近用炒肉代替生肉。”
拌飯食材:米飯2杯、牛肉150g、山菜70g、桔梗100g、豆芽150g、黃瓜1根、胡蘿蔔150g、木耳5g、西紅柿6個、雞蛋2個、油炸薯片65438+片。
牛肉調料:1小勺醬油、1/2小勺糖、1/2小勺蔥花、1/2小勺蒜泥、1小勺香油、芝麻鹽和少許胡椒粉。
調味辣椒醬材料:辣椒醬2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，蔥花1小勺，牛肉餡30g，蜂蜜1/2小勺。
生產方法:
1，淘米熟飯。桔梗清理幹凈後，用鹽水浸泡，切絲，切成2厘米長，用香油和芝麻鹽調味，放入油中炸壹會兒。
2、蕨菜切成2厘米長，放入蒜、蔥、糖、醬油、香油、麻鹽，上鍋翻炒。
3.豆芽用鹽水焯水後，拌入調味料。
4.將去核的黃瓜和胡蘿蔔切成絲，用鹽、醋和糖調味。
5.牛肉切細後，調好口味，用油炸。
6.將蘑菇和木耳用溫水浸泡，切絲放入鍋中翻炒。
7.雞蛋分蛋黃和蛋清，攤在熱鍋上做蛋卷，取出切成絲。
8.涼粉也切成同樣的絲。
9.拌飯中不可或缺的是決定味道的辣椒醬。鍋燒熱後，倒入少許油，先將拌好的牛肉翻炒，再加入少許水、辣椒醬、蜂蜜和香油壹起翻炒。
10，將米飯放入大碗中，然後加入白菜、桔梗、豆芽拌勻。
11.將拌飯放入小碗中，做成壹定的形狀，然後放入拌飯碗中。上面放上五顏六色的黃瓜、胡蘿蔔、蘑菇、雞蛋絲、肉和涼拌粉條，淋上辣椒醬再放上壹些木耳和炸薯條做裝飾，就完成了石鍋拌飯的制作。
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正宗的法國菜~ ~
法國菜蟹黃活蝦
材料:
蟹肉罐頭100克，蛋黃醬100克，水煮蛋2個，河蝦250克，洋蔥末15克，姜末15克。鹽、味精、花椒油、白醋、料酒、芹菜葉、香辣醬油、蔥蒜末、檸檬汁、胡椒粉、萵筍葉、奶油、糖。
練習:
1.把蟹肉的軟骨去掉，撕成碎片。生菜洗凈，切成小塊。煮熟的雞蛋去皮後，用細繩切成薄薄的圓形片。
2.將萵筍葉和2/3蟹肉與蛋黃醬、精鹽輕輕混合，放在壹邊，然後將剩下的蟹肉和雞蛋片放在表面，周圍用芹菜葉裝飾。
3.把刺、須、腌制好的蝦從頭上切下，洗凈，瀝幹水分，放在盤子的另壹邊，用碗扣住。然後將花椒油、白醋、料酒、蔥花、姜末、白糖等調料調成汁，打開碗倒上即可。
法國菜凍茄子丁
材料:
茄子2個，番茄汁50克，洋蔥25克，芹菜粉25克，檸檬片25克，蔥25克，花生油50克。蜂蜜適量，白醋適量，胡椒粉適量，鹽適量。
練習:
1.茄子洗凈，去蒂，切成小方塊。
2.大火翻炒勺子，放入花生油燒至五成熱，放入茄子丁炒至黃色，撈出控油。
3.將芹菜、蔥花、蔥花放入炒勺中，翻炒至牙黃，加入番茄汁和茄子丁，小火燉10分鐘。
4.然後，加入白醋、蜂蜜、檸檬、胡椒粉等調料，小火煨10分鐘，翻炒均勻，收集濃湯，加鹽拌勻，取出勺子，放涼，放入冰箱。
5.與面包和餅幹壹起食用。
法國菜糖醋生菜
原材料:
嫩生菜500克，新鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁(或鮮橙汁)75克，糖30克，涼開水50毫升。壹點精鹽
練習:
1.生菜去葉，去皮去根，切丁，沸水焯壹下；新鮮西紅柿去皮，切塊；將青蒜切碎。
2.將檸檬汁、糖、冷水和鹽放入壹個大瓷碗中攪拌均勻，調節口味，然後加入生菜丁、番茄塊和蔥蒜末攪拌均勻，儲存在冰箱中，隨身攜帶。
法國美食蘆筍濃湯
材料:
蘆筍1000克，雞湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個。鹽和胡椒是適當的。
練習:
1.將蘆筍去硬皮，洗凈，沸水鍋中放500毫升清水，將蘆筍放入沸水鍋中15分鐘，撈出。
2.將軟煮蘆筍的嫩尖切掉，剩余部分切成段，然後放入鍋中；將土豆去皮，洗凈，放入鍋中。加入雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。
3.把蔬菜從農場移走。用蔬菜絞汁機絞成菜泥；在蛋黃中加入淡奶油，打成蛋液，混合蔬菜糊，攪拌，倒入湯中，攪拌，加入鹽和胡椒，調整口味，然後煮沸，加入備用的嫩蘆筍。入場碗，上菜就好。
鵝肝溫沙拉
食品配料
鵝肝，新鮮，片狀100g；洋蔥，細分為30克；將3克新鮮草藥混合；蘋果，去皮去核切塊成30g黃油20克；卡爾瓦多斯省25毫升；黑香草醋汁20毫升；酸和醬3克；核桃，烤熟，碎5克；黑香草醋10ml；黑胡椒1g；鹽1g；混合生菜60克；10g混合香草；紅黃辣椒絲4克。
美食實踐
1.將黃油放入炒鍋中加熱，將表面煎至金黃色，然後取出；
2.加入洋蔥、半棵香草翻炒至汁液開始蒸發，加入蘋果、核桃，繼續煮至入味；
3.倒入白蘭地燒開，濃縮壹半，將鵝肝放回鍋中，然後將鍋從火上移開；
4.將拌好的生菜和香草放入盤中，將鴨肝放在上面，用勺子將油、醋汁和肝汁混合均勻，然後倒入黃油，撒上紅黃椒絲；
5.布置裝飾品和配料。
香醋味烤雞
食品配料
食材(4人)1只雞、鹽、胡椒粉、黃油、色拉油醬汁:燉牛仔肉湯200 ml、香醋200 ml配菜:蘿蔔2個、蘿蔔4個、西葫蘆2個、西蘭花1個、蘋果1個、檸檬汁適量、雞湯少量。
美食實踐
1.將雞翅、雞腳、雞頸切掉，去掉鎖骨，將裸雞分成四塊；
2.用刀把雞的小胡子左右切開，去掉小胡子，切斷關節，把雞的小胡子翻過來，去掉斷骨。用刀背折斷雞小腿的腿骨，去除肉中的腿骨和軟骨，成為備用雞髭肉；
3.在雞肉表面撒上鹽和胡椒。在炒鍋裏用色拉油和黃油煎壹面帶皮，翻過來再煎另壹面，雞肉兩面都煎上色，在其表面形成壹層堅硬的薄膜。雞皮朝下，送入烤箱烘烤；
4.倒出炒鍋油，用炒雞的炒鍋做調料。將香醋倒入鍋底，倒入香醋，將煮好的汁稍煮；
5.倒入燉好的牛仔肉湯，微煮。用鹽和胡椒調味。用錐形濾勺過濾；
6.將蔬菜分別焯壹下，然後放入冷水中。簡單翻炒蔬菜，使其與黃油混合，並用鹽和胡椒調味；
7.用黃油炒蘋果塊，用檸檬汁調味。之後就可以裝了。
法式多味魚湯
食品配料
1.將鯉魚、無須鱈、海鰻和蔣珂等四種魚去鱗、去內臟、去皮和去骨，並切成塊。將洋蔥、蒜瓣和韭菜壹起切碎。燒熱油鍋，倒入蔥蒜和韭菜，翻炒出香味。
2.將魚塊放入鍋中，煎至兩面發黃，將煎好的油瀝幹。加水，炒香蔥、蒜、韭菜，然後放入番茄塊、艾草、香菜塊、銀蓮花、香葉、藏紅花，加入鹽和胡椒粉，然後倒入魚頭、魚骨，蓋上蓋子，大火煮30分鐘。
3.制作紅醬:將3瓣帶無籽辣椒的大蒜倒入研缽中，然後加入藏紅花和少許鹽，研磨成糊狀；將煮好的土豆去皮，搗碎，放入研缽中，邊加油邊研磨，磨成糊狀。
4.湯煮好後，去掉銀蓮花和香葉，把鍋裏的材料磨成泥，然後倒入地裏。
5.把湯倒進湯盆裏，就著紅醬和吐司吃。