番茄炸魚排原料食材:新鮮魚排3塊(每塊約150g)。輔料:色拉油500g，面粉500g，面包糠50g，雞蛋2個，番茄醬8g，糖20g，白醋和料酒5g，精鹽3g，胡椒粉1g。方法(1)加入料酒、精鹽、胡椒粉、5g白糖將魚排腌制15min；雞蛋被打碎了。(2)鍋中油加熱至六成，將魚排蘸上面粉，拖壹層蛋液，兩邊均勻粘上面包糠，壓實放入鍋中煎熟，取出瀝幹油，用刀切成條狀，碼在盤中。(3)鍋內剩油15g，加入番茄醬、剩余糖、白醋和60g水燒開，然後淋在魚排上。魚味濃郁，酸甜可口。蒔蘿魚排【原料/調料】鯛魚排150克月桂葉1片鮮奶油10克蒔蘿10克鹽少許胡椒粉少許白酒醬料(1份):奶油65438。(2)用奶油炒香蔥和蘑菇，然後加入高湯壹起煮，得到白酒醬。(3)將月桂葉在方法(2)中制作的醬汁中煮20分鐘，然後加入鮮奶油繼續煮20分鐘，再加入切碎的蒔蘿煮10分鐘，加入適量鹽和胡椒調味。(4)將方法(3)中完成的醬料澆在炸魚排上。糖醋魚排材料:魚壹斤、草魚或鱈魚、面粉、雞蛋壹個、紅辣椒、醬油、醋、糖、蔥、姜、蒜、番茄醬、澱粉。制作方法:1。魚片切塊，雞蛋打勻，鍋裏加油，烤魚排。先把魚塊包在蛋糊裏，然後加入面粉。姜蒜切碎。鍋中加入少許油，放入紅辣椒，姜蒜壹起翻炒，加入兩勺番茄醬，1勺醬油，2勺醋，1勺糖和3勺水，燒開。加入1茶匙澱粉和1湯匙水，使水變稠。
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