腌制好的酸蘿蔔切絲後壹起煮；鮮酸。然後把上好的五花肉和粉條放入冷水鍋裏煮，放幾顆草果，泡壹碗胡辣椒水。分別用青蒜和蔥爆炒豬肚和豬肝，油膩，但在石林，年豬是最原汁原味的土豬，所以味道更好。將挑選好的五花肉用開水煮熟，切成大塊白肉鋪在盤子上，用魯南腐乳蘸水。
東北家的大鍋，壹大鍋豬骨湯，放入自家的酸菜，壹大塊五花肉，壹根大骨棍，壹口自制的滿是血和腸子的鍋。拌了幾個涼菜，就在喊，好不熱鬧。我只吃過雲南殺豬菜，尤其是雲南農村的。雖然做法有點“粗糙”，但食材新鮮健康，都是自家種菜養的豬。那裏的人說給豬吃的蔬菜也是最新鮮的，因為豬精力旺盛，豬肉好吃。
剩下的肉已經沒有了，所有地方政府只能通過當天殺豬來解決這個問題。塔城人的淳樸好客是眾所周知的。東北壹進入寒冬，東北人就開始享受豐收了。每家每戶都開始準備殺豬殺羊殺腸來安慰辛苦了壹年的自己。當時全村男女老少聚在壹起品嘗殺豬菜，室內熱鬧非凡，也讓多年未回東北的朋友們細細品味家鄉的味道。