打鹵面的日常做法有很多種，都比較簡單。下面我們就來看看如何做出好吃的鹵面吧。
練習1
材料
五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑、雞蛋、手工面、蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、醬油、香油。
工作方法
1.香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡。洗完後，不要倒掉蘑菇的水。過濾出來用作鹽水。
2.取壹個湯鍋加入蔥姜五花肉，煮熟切片，將切好的香菇連同黃花、木耳、口蘑壹起放入鍋內，加入煮好的肉湯和出菇水20分鐘，加入鹽、雞精、醬油和調料，勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯鍋，鹵好了。
3.取壹個炒鍋，加入壹些香油、色拉油和幾個辣椒，放入蒜末，將炒好的香倒在準備好的鹵水上。煮面條可以腌制。
練習2
材料
木耳幹、香菇幹、香蕈幹、五花肉、面筋、面條、洋蔥、黃瓜、黃花菜、鹽、雞粉、生抽、老抽、澱粉、水、香油。
工作方法
1.木耳和香菇用熱水焯壹下，然後切絲備用。
2.幹香切成粗絲(約4厘米長)，面筋切成塊，五花肉切成薄片，蔥切成段。
3.將油加熱，加入洋蔥炒香。加入肉片，翻炒半分鐘。待肉變色後，加入幹絲，加入醬油上色，繼續翻炒半分鐘，加入木耳。炒香菇，面筋，黃花菜(黃花菜)。
4.面筋變軟後，往鍋裏加水至水面無食材，加入醬油、雞粉、鹽調味，或者點幾滴好吃的調味。
5.中火煮食材的同時，做開水準備面條。
6.水燒開後，另起鍋煮面條，黃瓜切絲備用。
7.在鹵汁中加入水澱粉，幫助鹵汁勾芡定型，關火時在鹵汁中放入香油。
8.將煮好的面條裝盤，將鹵籽倒在上面，加入黃瓜絲攪拌面條。
技巧
1.水澱粉=水+澱粉，有助鹵厚。
2.當妳買面條時，妳應該選擇濕面條，它們在冰箱裏。也是陽春面。架子上的掛面只能當方便面吃，鹵面遠沒有濕面好吃。
3.香菜還能提高面條的美味。
4.面和配菜不僅限於黃瓜，就像純正的天津菜壹樣，還是自由發揮的好。
練習3
水性黑木耳、香菇、黃花(根據自己喜好)、肉末、雞蛋2個、蔥花、鹽6克、糖4克、醬油2-4湯匙、1湯匙水/高湯、香油、花椒粉4克、大料1個、水澱粉2湯匙、花椒水2湯匙、65438手工面。
首先將木耳、黃花、香菇切絲。
在肉末中加入1湯匙生抽和少許蔥花，攪拌。
在雞蛋中加入1克鹽，然後打散。
將肉末放入鍋中翻炒，取出。
炒鍋加入油(4大勺)、蔥花、大料，加入木耳碎、黃花、香菇、炒肉，翻炒2分鐘左右，再加入2大勺醬油、4克糖，再加入水/高湯、2大勺花椒水。
煮大約15分鐘，然後加入鹽和2湯匙水澱粉。
最後順時針倒入蛋液，等壹會兒再攪拌。
取出鹵水放入大碗中，中間撒胡椒面。
鍋裏倒壹大勺香油，燒熱後停放在辣椒面上。
手工面2-3分鐘就熟了。
木耳、黃花、香菇最好用涼水泡。
如果加肉湯，就不需要加雞精了。
湯最好不要放過食材。
還可以加點香菜。
練習4
面粉、蘑菇、菌類等。
先說活面。面條要硬壹點，至少比餃子面硬壹點，不然面條不容易筋道。最好用高筋面粉。
讓它保持清醒兩個小時左右，這就是睡醒的效果，而且順暢很多。上案板，把面團揉勻很重要。妳不能偷懶。呵呵~揉好後分成小塊，保持清醒20分鐘。
用搟面杖搟成片，壹定要搟均勻。這壹步很費力。
然後將搟好的面片壹層壹層疊起來，每層之間要撒上玉米粉，防止粘連，也可以用澱粉。這次在家用澱粉。
快把刀磨快，開始切表面。寬度因人而異~ ~小心別切到手就好。切的時候要開始的又快又均勻，但是這需要不斷的練習。我真的怕切不好，就做面吃壹樣的味道。
把切好的面條攤在案板上。水燒開後，就可以下鍋煮了。我來說說鹵籽的做法。先準備好幹香菇，木耳，幹黃花菜，黃瓜，香菜，生雞蛋，生肉，清水啟動三種幹貨。