口味:家常風味工藝:熟炒怪味蠶豆。材料:主料:蠶豆600克。
調料:姜5克，蒜(白皮)5克，鹽8克，味精2克，紅糖40克，醋40克，芝麻醬40克，花椒粉3克，甜面醬10克，豆瓣30克，辣椒油25克，明礬2克，花生油150克。教妳做怪味蠶豆，怪味蠶豆怎麽做才好吃1。姜、蒜去皮，洗凈，切成末；將豆瓣菜加工成豆瓣醬備用。
2.將蠶豆(幹蠶豆)去雜，用開水焯壹下，舀入盆中，加溫水，加明礬浸泡24小時左右。豆殼起皺後，瀝幹水分，去掉表皮的黑線備用。
3.炒鍋倒入花生油燒至六成熱，放入蠶豆，炸至熟脆，取出瀝幹油。
4.再次向炒鍋中倒入適量花生油，待炒鍋燒至五成熱時，加入豆瓣醬、姜末、蒜末，翻炒上色，加入精鹽、紅糖、甜面醬、芝麻醬、醋、花椒粉、辣椒油、味精，炒勻後倒入蠶豆，即可食用。怪味豆的方法詳細介紹了菜系及其功效:私房菜健忘方、學齡兒童方、益智滋補方、動脈硬化方。
口味:奇味工藝:混合奇味豆。材料:主料:蠶豆400g。
調料:鹽2g，味精3g，醬油8g，香油6g，辣椒油12g，白糖10g，醋10g，花椒粉4g，香蔥5g。怪味豆的特點是甜、鹹、辣、鮮、香，風味濃郁。教妳怎麽做怪味豆，怎麽做怪味豆才好吃1。小蔥洗凈，切成蔥花；將嫩豆(青蠶豆)去殼，洗凈，放入開水湯鍋中焯壹下，撈起放涼。
2.用鹽、味精、醬油、辣椒油、香油、白糖、醋、花椒粉調成怪味汁，與蕓豆拌勻，裝盤，撒上蔥花。
小派-食物相克:
蠶豆:蠶豆不宜與蝸牛同食。