每個廚師都有不同的技術和技巧。
所以味道肯定不壹樣。
比如用的油和鹽味精
還有食材和原料。
這些都很關鍵
目前，菜單不應受到法律保護。
但基本上不會隨意公布。
尤其是他最後的絕技，不到關鍵是不會用的。
如果他們保守，那麽餐飲行業，包括壹些餐飲文化，就不會傳承下去。
那就沒人給烹飪雜誌投稿了。
菜單的公布是為了提高這道菜的知名度。
另壹個是對美食的肯定，對顧客的吸引力。
調味的時候，壹秒鐘的差距。
壹克的偏差，就可能導致最終產品的天地之差。
國家對餐飲業的管理和組織非常松散。
如美食節和壹般烹飪比賽。
商業用途太多。
如果妳想公布所有的菜單，妳可能還需要得到廚師和老板的批準。
是不是自己的也無所謂。
壹般的秘方，有的已經申請了專利。
菜單出版與否，其實是飲食文化的交流和發展。
不建議不發表，甚至完全不發表。
但是壹般的或者比較好的經典可以編成書或者出版，方便以後的發展和交流。
問問妳師傅願不願意教，可能特別好。這是廚師的德行，也是個人的機會。