番茄雞湯
將雞洗凈，抹幹水分，切塊，加壹茶匙醬油，泡油。將竹筍和蝦仁用清水洗凈數次，擦幹水分，放入沸水中10分鐘，然後取出，用清水洗凈，擦幹水分，切成適當的長度或大小，西紅柿切片。將蔥、蒜、番茄放入油中煸炒，將筍、蝦煸炒片刻，加入調料燒開，小火煨20分鐘，加入雞肉，燜15分鐘，調味勾芡，撈起放入鍋中燒開，加入蔥，原鍋裝盤。
填充番茄
選取若幹個中等大小的西紅柿，洗凈，壓平，去籽，在肉末中加入蔥花、酒、鹽、濕生粉、味精，攪拌至粘稠狀，嵌入西紅柿中，蓋上蓋子，裝盤，放入蒸鍋蒸熟。在另壹個炒鍋裏，倒入蒸熟的番茄汁，加入微辣的醬汁和少許鹽，將濕生粉勾芡，澆上即可。
拉制番茄
先將西紅柿用開水焯壹下，放入盛有冷水的容器中，去皮，擠出籽，切成菱形塊，控幹水分。將蛋清、澱粉、面粉在碗中混合成糊狀，再加入精煉油攪拌。鍋裏放油，油加熱到六成熱的時候，把番茄塊均勻的吊起來，壹個壹個的在鍋裏煎5-6秒，然後取出。當油加熱到八成熱時，再把它們拿出來。鍋裏剩油，加糖，把糖漿煮開，倒入炒好的西紅柿，翻兩下，放入塗有香油的鍋裏。
奶油番茄湯
西紅柿洗凈，用開水焯壹會兒，去皮去籽，切片備用(每個西紅柿切6片為宜)。然後在鍋裏放入適量的水燒開，也就是加入嫩玉米和青豌豆。煮沸後加入番茄片、牛奶、鹽、糖、味精拌勻。再打開的時候用水澱粉勾芡。汁稍濃時，出鍋。
番茄水母
將菜鍋燒熱，放入適量植物油，將浸泡、充分洗凈、切片的海蜇皮倒入鍋中，加入少許姜末、糖、黃酒、蔥花、適量醬油調味，去腥。然後，加入洗凈切片的西紅柿，大火翻炒3-4秒。加濕少量澱粉，攪拌均勻。汁稠了就可以吃了。
番茄和蘑菇
香菇去雜，洗凈，焯水，撈出。西紅柿洗凈，去皮，切塊。炒鍋放油，炒鍋放西紅柿，加鹽和糖，炒到西紅柿濃稠，然後放入香菇，稍微煮壹下，放入味精。此菜理氣化痰。
番茄豬肝湯
豬肝洗凈，切成薄片，用鹽、醬油、生粉、白酒攪拌均勻，腌制10分鐘；西紅柿洗凈，切塊；生姜和小米洗凈。將玉米粒放入鍋中，加入適量的水，小火煨20分鐘，加入西紅柿和生姜，小火煨10分鐘；放入豬肝，煮幾分鐘至豬肝剛熟，放入打散的雞蛋，調味，煮開後撒少許香油。
番茄醬面條
將生面條煮熟，撈起放入冷水中浸泡；將新鮮的西紅柿洗凈，去皮去籽，切成小塊，在熱油鍋裏將西紅柿炒透，加入糖和鹽，然後倒入面條壹起炒幾下，然後出鍋，加入壹撮香菜。
紅薯太多了，扯淡...