幹香菇15、幹木耳10g、山雞半只、韭菜1根、姜2片、醬油1大勺、鹽3g、糖1小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺。
工作方法
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，浸泡後洗凈。
2.雞肉切小塊，香蔥切段，生姜切絲。放入碗中，用調料腌制10分鐘。
3.加入香菇和木耳，放入燒開的蒸鍋中蒸約15分鐘。
技巧
蒸菜可以最大程度的保留食物的原味和風味，不用太多調料也非常好吃。
用黑木耳和胡蘿蔔等蔬菜做成的涼拌菜，操作簡單快捷，口感爽脆。特別適合作為節日家宴中的涼菜。可以減少節日吃太多大魚大肉的油膩感，所以特別受大家喜愛。
材料
黑木耳、胡蘿蔔、香菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜、植物油、鮮六月、鹽、香醋、糖。
工作方法
1黑木耳用冷水浸泡，然後切去根部，撕成小花；
2.鍋中水燒開，黑木耳焯水3分鐘，撈出，用涼開水沖掉表面粘液；
3胡蘿蔔去皮切成牛眼片，沸水焯1分鐘，撈出；
4蔥姜蒜切碎放小碗中，植物油加熱澆在上面煮出香味；
5根據自己的口味加入適量的醬油、鹽、香醋、糖，攪拌均勻制成風味汁；
5將黑木耳和胡蘿蔔壹起放入碗中，倒入調味汁，撒上香菜末和紅椒圈拌勻。