夏天北京街頭賣涼面和涼皮。利潤多少，多少才算合理？

涼皮的經營分為批發和零售兩種模式，零售模式又分為批發和自銷兩種模式。先說批發。壹斤面粉可以做4.8份冷面(模具直徑41 cm，厚度2-3 mm，重量624)。壹斤面粉大概1.5元，面粉成本32分錢。每份冷面不到222元，燒煤成本每斤50分，即燒煤成本10分，每份冷面不到2分。到目前為止，制作冷面的成本約為45美分。現在的批發價是1.50美元，壹個人壹天可以做300多份。零售的話，需要加黃瓜絲、辣椒油等調料。這些的總成本大概是壹塊。如果妳批發的話，妳的零售成本是兩塊半。如果妳自己做，妳的零售成本大約是壹個半美元。壹般情況下，壹個流動攤位(不用開店，流動銷售是涼皮最好的商業模式)壹天能賣150份左右。涼皮作為壹種傳統的民間小吃，長期以來深受人們的歡迎和喜愛。涼皮從來沒有像現在這樣擁有如此強大的人氣，火爆的市場，無與倫比的實力，龐大的消費群體。沒有能和涼皮抗衡的零食，這讓它壹直是零食市場的第壹。口感順滑，風味獨特，在國人心中根深蒂固，無可替代。人們吃涼皮要麽是因為餓了，要麽是因為喜歡它的爽滑和獨特。涼皮講面筋，但是拼口感。筋源於先天產生，味源於後天勾兌。所以妳要想在這個行業有所成就，就必須把自己的產品做得非常有特色，必須做到產品優秀，客戶滿意。好客戶來自好產品，好產品來自好技術。要知道，顧客是最挑剔的，也是最無情的。如果我們不能給他們好的產品，他們也不會給我們壹次又壹次的機會。要想贏得市場，就必須贏得客戶。想要贏得客戶，必須要有好的產品。俗話說，沒有規則，就沒有方圓。本人長期從事涼皮行業(批發零售)，對此深有體會。對於涼皮的制作，涼皮專用辣椒油、麻油、香辛料水的制作非常獨特。我們的產品柔軟，薄，透明，明亮，光滑，涼爽，有彈性，摸起來光滑，味道濃郁，顏色鮮艷。厚度兩到三毫米，硬度適中，攪拌不碎，食物有嚼勁。我們的奇香系列由30多種純天然植物調味料調配而成，配方結構合理，制作工藝精良。產品具有地方特色，很受歡迎。特別是我們的繽紛果味涼皮，粉色的草莓味，橙色的菠蘿味，蘋果味，都被顧客朋友(尤其是女生)摸來摸去，贊不絕口。成熟的技術是成功的保證。好的涼皮可以自己說話。這類話題歡迎交流，也歡迎大家回答任何問題。