首先準備食材:土豆壹個，西蘭花壹個，龍利魚壹條，雞蛋壹個，蔥姜末少許，紅薯澱粉少許，面包糠少許，胡椒粉，鹽，味精，雞精，五香粉，醬油，白醋。
1.土豆洗凈，去皮，切片。西蘭花洗凈，切成泡沫狀。放入容器中，放入蒸籠中蒸30分鐘。
2.龍裏魚是用刀輕輕的橫著豎著切，但不要切掉，然後用刀刮絨，最後去掉魚裏面的膜和筋，這樣刮出來的絨才是最細膩光滑的。
3.將魚糜放入碗中，加入洋蔥泡沫和姜末，打入壹個蛋清，加入適量的胡椒、白醋、醬油和鹽，順時針攪拌約十分鐘。
4、從鍋裏燒開水，水溫50度左右(不要太熱，溫水到鍋裏)，左手把魚丸擠出來，右手用勺子輕輕舀到水裏。整個過程都是小火，魚丸都在水裏。水燒開後立即關火取出。
5、時間到了，土豆和西蘭花蒸熟，用勺子碾成泥狀，加入胡椒粉、雞精、味精、鹽、五香粉、壹湯匙紅薯澱粉，攪拌均勻。取壹團土豆泥壓成小餅，然後包在魚丸裏，滾在面包屑上。
6.將鍋裏的油燒開，放入六成溫度的綠球中，中火煎，用筷子翻面使其上色均勻，煎至金黃酥脆。
這壹次，我吃飽了。我咬了壹口，皮脆掉渣。第二層糯鹹的，第三層軟滑細膩，鮮嫩多汁。那味道我久久不能忘懷。如果妳學會了，請做給家人吃！