蟶科動物蟶的肉。也被稱為腸。縊蟶又稱縊蟶和青子。分布在中國沿海；浙江、福建等地都有水產養殖。取得後，洗凈新鮮使用，或曬幹幹燥使用。
【屬性】味甘鹹，微寒。可滋陰清熱，通乳利尿。
【參考資料】含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等成分。
【用途】用於產後體虛，無乳汁淤積；陰虛津虧，心煩口渴；濕熱水腫，小便不利。
折疊銀芽炒豬肉
配料:綠豆芽、蟶子、黃椒。
調料:健康均衡的鹽、糖、太太雞精、大豆色拉油、香油。
配料:大蔥
練習:
將綠豆牙清洗幹凈，用清水浸泡十五分鐘左右，取出瀝幹水分。移除綠色
豆芽的豆皮和根備用。
將蟶子清洗幹凈後，讓它在鹽水中休息半天，讓它吐出盡可能多的沈澱物。
取壹個湯鍋，倒入半鍋清水，開大火。水開後將銀芽倒入鍋中，焯水後撈出，瀝幹備用。
換壹鍋水，燒開，把蟶子倒進鍋裏，稍微開壹點口就可以拿出來了。將剃刀蛤殼和黑膜筋去掉，瀝幹水分備用。
將黃椒洗凈，去蒂去椒籽，切成細絲。大蔥洗凈，切成蔥花。
炒鍋倒入適量的大豆色拉油，開大火。油溫六成熱時，將蔥花倒入炒鍋，將黃椒絲翻炒，翻炒片刻，再將銀芽、蟶子肉倒入炒鍋翻炒，加入健康平衡鹽、白糖、太太雞精調味，翻炒均勻，淋上香油，翻鍋。