保健功效:生姜:降不良反應止嘔，化痰止咳，散寒解表。
練習1
材料:桂花魚壹條(600g)加鹽和蔥、姜、料酒、蒸魚醬油、色拉油。
食譜做法:
1.桂花魚用自來水洗凈血水，在魚身兩側各切兩刀，方便腌制入味。
2.把姜片放在魚兩邊的切口裏，在魚肚子裏放壹塊姜，然後在魚身上撒壹點鹽和壹點料酒，腌20分鐘。
3.將鍋燒開水，放入魚，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘(如果不確定魚熟不熟，可以用筷子紮在魚上，輕松穿過就熟了)。
4.蒸魚的時候切壹些蔥花和香菜備用。
5.取出蒸好的魚，去掉姜片，淋上醬油，再撒上蔥絲和香菜。
6.鍋中倒入適量色拉油，燒開後趁熱澆在魚上。
練習2:材料
桂花魚1條約1斤半，姜絲，蔥絲，精鹽，油，醬油，糖。
工作方法
1.桂花魚先洗幹凈，然後腌十分鐘，再去鹽。將姜絲放入魚肚中。
2、大火，清水蒸魚10-15分鐘。同時將油、醬油、糖加熱。
3.魚蒸好後，撒上蔥絲，撒上剛準備好的調料。
練習3
材料:桂魚(桂花魚)1條600g。
調料:植物油30g，蔥15g，姜10g，胡椒粉2g，鹽3g，醬油15g。
桂花魚用自來水洗凈血水，在魚身兩側各切兩刀，方便腌制入味。把姜片放在魚兩邊的切口裏，在魚肚子裏放壹塊姜，然後在魚身上撒壹點鹽和壹點料酒，腌20分鐘。
做法:1。新鮮桂花魚，去內臟洗凈備用；
2.生姜去皮，洗凈，切碎；
3.洋蔥去根，洗凈，切碎；
4.將魚均勻撒上鹽和白胡椒粉；
5.然後把魚均勻的鋪上碎姜沫；
6.將魚碟放入已燒開水的鍋中，蒸13分鐘；
7.蒸熟後倒掉盤中的水，在魚上均勻地澆上壹層薄薄的醬油(也就是醬油，而且建議用蒸魚醬油晾幹)；
8.然後把蔥花均勻的鋪在魚上；
9.另起壹鍋，大火，鍋中放入45克油，燒至油冒白煙；
10.把油倒在魚上，當它發出噝噝的聲音時，就可以吃了。
練習4
1)桂花刮鱗去內臟，洗去血水。在兩邊的魚背上劃了幾道口子，往魚肚子裏塞了幾塊姜絲和蔥白。
2)先在盤子裏放些蔥白和姜絲，然後把鱸魚放上去，再在魚背上放些姜。
桂花魚用自來水洗凈血水，在魚身兩側各切兩刀，方便腌制入味。把姜片放在魚兩邊的切口裏，在魚肚子裏放壹塊姜，然後在魚身上撒壹點鹽和壹點料酒，腌20分鐘。
3)鍋中水燒開後，將魚放入鍋中蒸8分鐘左右。
4)魚蒸熟後，將盤內的水倒掉，把蔥和姜扔掉，重新鋪上蔥絲和少許姜，將蒸好的魚淋上醬油。
5)在另壹個鍋裏把油加熱到差不多冒煙，然後迅速把燒開的油倒在洋蔥絲上。然後妳會聽到咯吱聲。壹道美味的清蒸桂花魚就可以上桌了。
小心:1)清蒸魚壹定要選擇新鮮的活魚。。
2)清蒸魚壹定要等水燒開了再把魚放入鍋中，而且要用大火煮，這樣才能保證魚的新鮮度。
3)蒸魚多出來的水要在倒熱油之前倒掉，這樣蒸出來的魚就不會有腥味了。
4)洋蔥絲上灑的油壹定要很燙，這樣才能逼出洋蔥的香味，讓洋蔥絲保持綠色。
5)如果沒有蒸魚和醬油，可以用醬油加少許鹽、糖、料酒加壹些水拌勻，放在鍋裏煮代替。