人們認為魚翅可以滋補身體，延緩衰老，提高免疫力，甚至抗腫瘤。沒錯。沒有這麽多功能，怎麽對得起魚翅的價格？
但魚翅不僅營養價值和藥用價值有限，還有壹個致命的缺陷，就是重金屬超標。鯊魚是海洋中的頂級掠食者。在海洋環境被嚴重汙染的今天，鯊魚是重金屬的濃縮者。魚翅經檢測汞、鎘等重金屬超標是普遍現象。
壹、魚翅豬骨湯
魚翅豬骨湯材料:魚翅骨、豬骨、胡蘿蔔、姜片、香菜。
做法:1。浸泡魚翅骨8 ~ 12小時。
2.用熱水煮豬骨，洗去血水備用。
3.將胡蘿蔔切成方塊。
4.將所有材料和姜片放入燉肉中。
5、四個小時，慢燉。
6.如果沒有電燉菜，可以直接煮。大火煮開，小火燉3到4個小時。7.吃的時候撒點香菜。
二、北極鮮魚翅
主料:番茄醬半個，調料:北極鮮魚翅燜蒜2瓣。
練習1。熱油中放入姜片，將魚兩面略煎，放入蒜；
2.先加入適量的料酒，然後依次加入2大勺醬油、4顆冰糖、1大勺陳醋(只需稍微搖壹下鍋，不要翻炒)；
3.將魚壹次性用水淹沒，大火燒開，小火燉至水幹(20-25分鐘)；
4.然後加入其他配菜，加入香菜結；
5.蓋上鍋蓋慢慢搖晃，讓配菜被湯汁淹沒(2-3分鐘)；
6.最後收汁出鍋。
三、魚翅燉雞
材料:魚翅500克，雞肉壹只，水適量。
步驟1先把魚翅洗幹凈備用。
第二步將魚翅洗凈，塞進雞肚子裏。
第三步:將魚翅高湯放入燉鍋中，燉兩個小時。
第四步好吃的魚翅湯出鍋了嗎？