材料：豬腳、紅棗、玫瑰醋、姜適量、紅糖適量、雞蛋適量。
1、當豬腳買下來時，然後回家切塊，如圖所示。
2、豬腳切開後，將涼水煮在鍋下，燒完後再沖洗出來。
3、把豬腳放進砂鍋，不要在豬腳上加醋。
4、原來用的是甜醋，這裏用玫瑰米醋代替，倒入，如圖所示。
5、加入紅糖調節醋的酸味，其實紅糖也有血腥味，放入大生姜燒開小火2小時，如圖所示。
6、1小時後加紅棗，如圖所示。
7、將雞蛋下鍋，把雞蛋煮熟，如圖所示。
8、剝殼後，把它放在壹起燉壹個小時，如圖所示。
9、最後，出鍋裝盤食用即可。
擴展資料：
壹、豬腳姜的營養價值
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者壹定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
二、豬腳姜的菜品特色
1、姜：有活血、解毒和去風寒作用；
2、豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。
3、雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。
4、甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳壹起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。
5、豬腳姜醋的搭配，可增進食欲，健胃散寒，溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。
百度百科-豬腳姜?