2.蛋清中加入1/3細糖(* * 50g糖)，轉中高速打至細泡沫，再加入1/3細糖，轉高速繼續打至能出現紋路。
3.最後加入剩余的全部糖，繼續打至幹爽起泡，即打蛋器提起，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角。
4.蛋黃糊:將5個蛋黃和30克細糖放入另壹個打蛋器中，用手動打蛋器打勻，直到蛋黃顏色變淺。
5.邊攪拌邊加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然後邊攪拌邊加入50毫升牛奶。
6.最後篩入90克低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。
7.蛋黃糊攪拌好後，將1/3蛋白奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻；然後取1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
8.最後將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盤中，調勻至光滑細膩無顆粒。
9.將面糊倒入8英寸的圓形蛋糕模具中，在桌子上輕輕舔壹下，將蛋糕糊中的大氣泡搖出來。
10，烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤40分鐘。
11.蛋糕烤好後，帶著絕緣手套拿出來，放在桌子上幾下，然後倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(借助道具)。
家用烤箱可以用來加工壹些面食。比如面包、披薩，還有蛋塔、餅幹等零食。還有可以烤雞的烤箱。食物通常是芳香的。家用電烤箱分為小型臺式烤箱和嵌入式烤箱。
擴展數據:
在烘焙任何食物之前，烤箱都需要預熱到規定的溫度，以滿足食譜中的烘焙時間。預熱烤箱大約需要10分鐘。如果不足，可能達不到規定的溫度。如果烤箱預熱時間過長，也可能影響烤箱的使用壽命。
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但是中等大小的烤箱壹般包含三層高度可以選擇。只要食譜中沒有規定上下火溫度，烤盤放在中層即可。如果上火溫度高，下火溫度低，除非烤箱的上下火溫度可以分別調節，壹般是上下火溫度相加除以二，然後烤盤就可以放在上層了，但還是要隨時註意表面是否燒焦。
參考資料:
百度百科-家用烤箱