晚上吃的家常菜有哪些？好的飲食習慣要靠長期堅持，清爽不油膩，給妳的味蕾壹種獨特的體驗。晚上吃的家常菜有哪些？妳的心不如行動。
晚上吃的家常菜有哪些？1.蔥爆牛肉。
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之壹。除了羊肉，牛肉是首選，因為羊肉有壹股臭味，很多人不喜歡吃羊肉。羊肉和牛肉都是高蛋白、低熱量、低脂肪的肉類，可以經常買壹些回家炒。
練習:
1，牛裏脊肉，較薄的部分，牛肉的纖維組織較厚較密，所以切牛肉的時候要橫著切，不能順紋切。牛肉切段，加壹個蛋清和少許姜汁，抓勻，腌制。
2、壹根大蔥，切掉蔥葉，用斜刀切洋蔥。
3.炒鍋燒熱，倒入少許油，將腌制好的牛肉倒入炒鍋，大火快速翻炒。
4、牛肉變色，待8分熟時，迅速盛出。
5.鍋裏再熱油，炒大蔥，然後把炒好的牛肉片倒入鍋裏快速炒勻。
6.最後加入壹勺澱粉和清水調成醬，勾芡後倒入鍋中，加入少許醬油和鹽，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士:用蛋清和姜汁腌制的牛肉比用澱粉腌制的更嫩。
二、白蘿蔔
練習:
1，壹個白蘿蔔，去皮搓成細絲。
2.加入半勺鹽，用筷子拌勻，腌制片刻。
3.大約10分鐘後腌制壹些水。
4.緊緊擠壓白蘿蔔絲，擠出水分。
5.準備壹些蒜末和小米辣，將蔥白和辣椒放入油鍋中翻炒，然後取出，將熱油倒入盛有蒜末和小米辣的碗中，然後加入適量陳醋、香油、鹽和生米制成冷醬，澆在白蘿蔔絲上，拌勻。
小貼士:白蘿蔔先腌後涼，口感更脆。
第三，炒四季豆
四季豆也是秋冬時令蔬菜，嫩脆。用它們做幹炒的味道，加壹點辣椒，開胃。
練習:
1，綠豆適量，清水浸泡後，去老筋及兩端。
2.將蒜末和辣椒切末備用。
3.將青豆切成細絲。
4.炒鍋燒熱，放入蒜末和花椒炒香，放入四季豆絲入鍋。
5、中火煸炒，煸炒四季直至壽終正寢。
6、加壹勺醬油和壹點水，小火煨壹下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒和腹瀉。最後加入少許鹽調味。
小貼士:四季豆壹定要煮熟，用中火長時間炒，或者先泡水再炒，焯水後再炒，不用擔心食物中毒。
第四，穗薯
很多街邊小吃都能看到土豆的新做法，不過壹般都是再炒。在家裏，他們可以做出街頭小時的風味，不用油，香辣開胃，也適合做配菜。
練習:
1和1土豆。將土豆削皮，切成厚片。用波紋刀將土豆片切成波紋薯片。
2、土豆含澱粉高，容易氧化變黑。將切好的薯片在清水中浸泡壹會兒。
3.燒開熱水，將薯片焯壹下。
4.準備壹些蒜末和洋蔥。
5、小米辣，蔥花，壹勺花椒面和辣椒面。
6.薯片煮好後撈出，過涼水多洗去澱粉，味道就不會太平淡了。
7.炒鍋倒入適量的油，將蒜末和洋蔥末翻炒。
8.最後將薯片用冷水瀝幹，加入蒜末和蔥末，辣椒面和胡椒面，拌入辣椒油、香油和鹽，用少許醬油拌勻。
提示:沒有瓦楞刀可以切成條狀。可以用普通的菜刀切成薯片。波紋形狀看起來更像薯條。
五、蝦和冬瓜
冬瓜雖然不是秋冬季節的時令果蔬，但壹年四季都是市場上最常見的。夏天吃冬瓜有利於解暑利尿，秋冬吃冬瓜有助於清理腸胃，幫助消化。吃起來真的很實惠。
練習:
1，蝦米適量，溫水泡壹會。
2、冬瓜去皮切成方塊。
3.炒鍋燒熱，放入大蔥，翻炒大蔥，小火煨。
4.倒入冬瓜塊翻炒片刻。
5.加入軟蝦，加入半碗水，幾分鐘。
6、待瓜軟熟至透明，加入壹勺蠔油和適量鹽，收汁調味。
小貼士:冬瓜燉上蝦仁和蠔油，味道更鮮美。
晚餐有哪些家常菜？1.魷魚炒西蘭花。
魷魚炒西蘭花好吃有嚼勁，西蘭花脆爽。兩者結合，既好吃又有營養。
1.先將西蘭花清洗幹凈，切成小花，魷魚內臟清洗幹凈，切成小圈，放在盤子裏備用。
2.用冷水在鍋裏大火。水開後，將洗凈的西蘭花倒入開水中。
3.將西蘭花焯約10秒，然後去掉控水。
4.把油倒在熱鍋裏。油熱後，將姜蒜絲倒入油鍋，翻炒出香味。
5、先倒入魷魚翻炒，翻炒至魷魚有點變色。然後倒入焯過的西蘭花，壹起翻炒壹會兒。
6、加入適量鹽翻炒入味，即可起鍋。
第二，青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁色澤艷麗，原汁原味，蝦肉鮮美綿軟，搭配青椒洋蔥營養豐富。
1.買回來的活蝦先用清水洗幹凈，然後用剪刀剪掉須、槍、腳。
2.當蝦頭被拉出來的時候，內臟會慢慢跑出來。用手慢慢拉蝦線，靠近尾部的蝦線末端會全部拉出來。然後，剝蝦殼。(如果不能全部拔出，可以用牙簽挑出內臟。)
3.把蝦殼全部剝掉，留下蝦肉，就是蝦。將蝦清洗幹凈，放入盤中備用。
4.將油倒入熱鍋中。油熱後，放少許蒜末翻炒。倒入剁碎的青椒和洋蔥翻炒。
5.把青椒和洋蔥攪拌壹會兒，青椒有點軟。倒入蝦仁壹起翻炒。
6.將蝦翻炒至變色(紅色)。(如果炒的時候覺得太幹，可以加壹點水。)加入適量鹽翻炒入味，即可起鍋。
三、酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，酸辣，脆滑，下飯開胃。
1，準備壹個碗，加入鹽、醬油、蠔油、白糖、料酒、少許生抽和米醋，攪拌均勻，品嘗味道，酸度和鹹味適中。
2.把鍋加熱，直到油變熱。油熱後，將剁碎的小米椒和青椒倒入油鍋，翻炒至麻辣。
3.倒入洗凈的芋頭絲翻炒片刻。
4.倒入調好的醬料翻炒入味。
5.倒壹點水進去，燒壹會，芋頭更入味。最後撒點小蔥，就可以起鍋了。
第四，酸辣雞胗
酸辣雞胗，酸辣雞胗好吃，爽脆，開胃，上菜！
1.將雞胗洗凈，切成薄片，放入鍋中燒開水，然後將雞胗倒入開水中，焯壹分鐘左右，撈出，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、用碗，調好醬，加鹽、醬油、料酒、蠔油、白糖、少許生抽、米醋攪拌均勻。
3.將油倒入熱鍋中。油熱後，將姜蒜倒入鍋中翻炒，翻炒。
4.倒入煮熟的雞胗，用大火快速翻炒。炒的要快，不能久，不然雞胗就不脆了。
5.倒入調好的醬料翻炒至入味。
6.最後倒入水澱粉翻炒，然後起鍋。
晚上吃的家常菜有哪些？1.好吃的豆腐。
材料:豆腐和絲瓜
油牛肝菌蒜蓉蒸魚醬油
做法:豆腐和絲瓜切塊，放在盤子裏，撒上蒜末和鹽，把牛肝菌的油澆在豆腐上。最後倒入蒸好的魚和醬油，蒸15分鐘。我的主要目的是去油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以蒸。可以放點扇貝或者XO醬，但是用油蒜蒸也很好吃。
Ps:大蒜如何油:在小碗裏多放些大蒜，加入適量的鹽、雞精和醬油，攪拌均勻，放入微波爐中加熱壹分鐘，然後取出攪拌均勻。蒸絲瓜、豆腐、魚都很好吃。
第二，烤蝦
配料:蝦、豆瓣醬、洋蔥。
做法:將蝦的須和尖嘴剪掉，挑出蝦線洗凈備用；將鍋裏的油加熱，加入豆瓣醬。洋蔥炒香後，放入蝦翻炒。再炒。為了避免糊鍋，可以加壹點水，燉壹分鐘。
三、涼拌茄子
材料:兩根長茄子
香菜、蒜鹽、醋、紅油、雞精。
做法:將整個茄子洗凈，蒸熟，晾涼後撕成小條；香菜洗凈切段；最後將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。
Ps:蒸茄子的時候，上面放個竹簾，可以防止蒸出來的茄子水分太多！
第四，油燜冬瓜
配料:冬瓜姜醬油
做法:冬瓜去皮，去瓤，切成25px見方的小塊備用，姜末；鍋內加比炒菜多壹點的油，燒熱，丟入姜末，炒熟，倒入冬瓜塊，翻炒壹分鐘，再加入少許水、鹽、雞精、醬油翻炒2分鐘，小火煨至冬瓜酥爛。
五、清蒸鱸魚
材料:海鱸魚、蔥絲、姜絲、鹽蒸魚、醬油。
練習:
1.鱸魚洗凈後，加入紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鐘，再沖洗壹遍，去除腥味；
2.將鱸魚從尾部切成蝴蝶形狀，然後從背後切壹刀鋪在盤子上，在魚下面鋪上蔥姜絲，放入沸水中蒸5-6分鐘，關火燜2分鐘，將湯汁從盤子中倒出，將蒸好的魚黑豆油倒在上面，撒上蔥絲，最後澆上熱油。雖然切的不是很好，但是可以縮短蒸魚的時間，散熱均勻，保持魚不老。
六、蒜薹甘藍
配料:芥藍醬油和蒜末
做法:芥藍去老葉，撕去老筋，洗凈，焯水，放盤內；鍋裏加油，小火加熱，撒上蒜末和2湯匙醬油，關火，把汁倒在甘藍上。