材料
蘑菇罐頭150克，鮮刀豆150克，胡蘿蔔80克，味精3克，花椒10克，精鹽4克，香油8克，姜片6克，花生油20克。
操作
將蘑菇從罐裝瓶中取出，控制幹燥；鮮莢扯斷筋；去除胡蘿蔔的根部和頂部，剝去紅皮，切片。將川椒放入鐵鍋內，小火出鍋至脆，倒在案板上，碾成川椒粉。川椒在鍋裏烤的時候可以略脆，不能用大火烤，以免燒焦，失去原有的風味。炒鍋大火，放入花生油燒熱，放入姜片炒出香味，放入香菇和胡蘿蔔片，放入精鹽，加水煮5分鐘，再放入刀莢煮3分鐘，放入味精和香油，攪拌均勻，出鍋放在盤子裏，撕去胡椒粉。
功效
花椒味辛味甘，有助消化、健胃止痛的功效。香菇性平，味甘，能消痰理氣，補氣益胃，有明顯的降血糖作用，使妊娠糖尿病患者得以康復。
黨參蘑菇烤雞塊
材料
黨參20克，香菇50克，雞肉250克，料酒10克，醬油，姜，蔥，鹽，味精，糖各3克，湯250克，白油50克。
操作
將黨參充分濕潤，切成3厘米長的段；香菇洗凈，去泥沙，切成薄片；雞肉洗凈，切成3厘米見方的塊；生姜切片，洋蔥切絲。大火燒熱炒鍋，放入植物油，燒至六成熱，放入姜、蔥爆香，再放入雞精、料酒、醬油、白糖，翻炒至變色，放入黨參、香菇、鹽、味精、湯，煮熟。
功效
補益氣血。
什錦蘑菇
材料
鮮香菇30克，香菇20克，馬蹄50克，胡蘿蔔100克，冬筍50克，腐竹50克，黃瓜100克，木耳20克，雞湯500毫升，調料適量。
操作
1.香菇、香菇洗凈，菱角切塊，冬筍、胡蘿蔔、黃瓜分別洗凈切片，腐竹用開水浸泡後切成小塊，黑木耳浸泡後洗凈。
2.鍋中加入雞湯等配料，加入精鹽、黃酒、味精、蔥花、姜末，攪拌均勻，水澱粉勾芡，倒入香油。
功效
清肝瀉火，滋補肝腎。適合高血壓患者食用。
虎杖拌蘑菇
材料
虎杖嫩芽100g(去皮，洗凈，沸水鍋焯水，切成小塊)，香菇30g(清水浸泡，洗凈，沸水鍋焯水1分鐘，瀝幹，切成細絲)。
操作
將虎杖、香菇放入盤中，加入鹽、味精、醋、香油、麻油，拌勻。
功效
清熱解毒、補虛活血、降血脂、降血壓。
蘑菇炒甜瓜
材料
鮮菇100g(洗凈切片)，冬瓜500g(洗凈去皮去皮切片)，雞湯，姜汁，鹽，濕澱粉，香油。
操作
將雞湯放入鍋中，放入冬菇和冬瓜，大火燒開，撇去泡沫，加入姜汁和鹽，小火煮至冬瓜和冬菇熟透入味，用濕澱粉勾芡，淋入香油。
功效
清熱解毒、降血壓、降血脂、減肥。