下面是菜譜：
壹、碧綠扣酥方 原料：冬瓜1200克、西蘭花500克
制作方法
1、冬瓜去皮，切成大長方塊，去瓤，洗凈
2、西蘭花用小刀切成壹朵朵，去根部，(根部另用）洗凈
3、在冬瓜表面用V形戳刀戳成十字花紋，放入沸水鍋內焯水至半熟，撈出用乾布吸幹表面水分，均勻抹上生抽，待收汁後備用。
4、起鍋倒入油，待油溫五成熱左右，放入冬瓜炸至金黃色撈出，晾冷，切成4厘米見方的12塊
5、放入大碗內，加入清湯，素易鮮，鹽，美極鮮味汁和12塊冬瓜放入沸水籠內蒸熟（軟糯即可）。
6、起鍋，鍋中加水，加鹽，糖，少許油，待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出
7、起鍋，鍋中加少許水，然後調味，將西蘭花倒入，打芡，出鍋備用
8、將蒸好的冬瓜取出，皮面向上間隔擺入盤內，鍋內將蒸冬瓜的汁打芡，淋入酥方上，然後將炒熟的西蘭花圍在冬瓜周圍即成。
二、異香茄子煲
主料：茄子300克，素雞75克
副料：青椒絲少許，四川豆瓣辣醬少許
制作方法：
壹、茄子洗凈切2寸左右的段
二、將素食的半邊素雞切細絲
三、青椒洗凈切絲
四、起鍋，鍋中放油，待油溫6成左右，將茄子放入過油，然後倒出瀝幹油
五、另起鍋，鍋中加入少許油，加入姜末，素雞絲，四川豆瓣辣醬，煸炒，煸出香味，然後加入少許水，加入少許老抽，糖，醋。最後加入瀝幹油的茄子，翻炒打芡淋少許花椒油。最後在面上放少許青椒絲點綴即成。
七、絲瓜燴豆腐
原料：豆腐400克、絲瓜120克、秀珍菇50克、枸杞子少許
制作方法
(1) 豆腐切成1.3厘米見方的塊，放入鍋內，加鹽氽透。不要用沸水煮，保持溫度即可。
(2) 絲瓜刨皮洗凈切半圓塊, 秀珍菇洗凈切塊。
(3) 生姜洗凈刮去皮，切成末備用。
(4) 鍋內油燒至六成熱，下絲瓜塊、秀珍菇過油15秒左右出鍋瀝幹油。下姜末炒出香味，加水，放豆腐、精鹽，用微火將豆腐燒透入味，勾薄芡待湯略幹即下素易鮮(代替味精)、輕慢收汁,淋少許香油, 撒上枸杞子， 輕輕裝入碗內即成。
十、毛豆子炒冬瓜
原料：冬瓜100克、毛豆100克、草菇60克、胡蘿蔔50克、姜末8克
制作方法：
(1) 冬瓜切小方丁塊備用。
(2) 胡蘿蔔小方丁塊備用。
(3) 草菇洗凈煮熟切二瓣備用。
(4) 毛豆先焯水,水開之後,放5克左右小蘇打毛豆放入焯15秒出鍋,沖涼水備用。
(5) 起鍋,鍋裏放少許油,煸香姜末,放入冬瓜煸炒,加少許水略炒壹會兒,加胡蘿蔔繼續煸炒,炒致冬瓜呈半透明狀,放入草菇及毛豆,翻炒幾次,加少許鹽和素易鮮(代替味精)調味,勾壹點點薄芡淋幾滴麻油出鍋裝盤即可