立冬保健食譜
1，姜鴨
姜母鴨起源於福建泉州，後來流傳到中國其他地區甚至海外。是福建漢族著名的傳統小吃。既能補氣血，又能配鴨肉滋陰降火。美食中的藥膳，養而不膩，溫而不燥，適合秋冬。立冬進補吃姜鴨有養胃健脾、舒筋活血、散寒化痰、疏肝潤肺的功效。
2.羊肉爐
立冬進補的目的是保存人體的陽氣，保持身體的溫暖，補充身體的陰血。羊肉爐符合這壹進補原則，是初冬進補的好選擇。羊肉爐中熟地黃、當歸、大棗有補血作用，枸杞有滋陰作用，黨參、黃芪有補氣作用，桂枝能溫經，陳皮能健脾理氣。羊肉性溫，助元陽，補益精血。綜合來看，羊肉爐可以滋養身體的氣血，使全身的氣血通暢。
3.香油燉雞
麻油雞是壹道具有漢味的名菜，屬於川菜。它是由雞腿和香油制成的。這道菜色澤紅潤，雞肉鮮嫩，大大增加了食欲。麻油雞肉質細嫩，味道鮮美，營養滋補。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。祖國醫學也認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
4.糖醋帶魚
糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成，是我國的傳統食品。產品柔軟可口，富含鈣、磷等礦物質元素，營養豐富，深受廣大群眾喜愛。帶魚的脂肪含量比普通魚高，而且大部分是不飽和脂肪酸，碳鏈很長，可以降低膽固醇。經常吃帶魚有滋補五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。經常食用帶魚還有補肝補血、滋養肌膚、護發健身的功效。
5.四五雞
四物湯由當歸、地黃、白芍、川芎等四味中藥組成，與雞肉同煮，具有補血、活血、止痛的功效。當歸含有揮發油和維生素E，具有補血活血的作用。地黃含有大量的糖綴合物，具有補血的作用；炒白芍有收斂止痛的作用。川芎具有行氣活血的作用，可以加強當歸的補血作用。
立冬吃什麽食物好？
1，黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物。在此過程中，大豆在其自身酶的作用下，蛋白質結構變得疏松，蛋白質的消化率和生物效價增加，維生素B1、B2、C和水溶性纖維素含量增加，是壹種理想的高營養蔬菜。
2.牛奶
牛奶是人體營養素的最佳來源之壹，蛋白質含有9種必需氨基酸。脂肪顆粒小，高度分散，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利於乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫認為，牛奶味甘、性平，有滋補身體、生津潤腸、止渴的作用。冬天需要特別註意補鈣，牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。
3.黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，是豬腿的兩倍。它所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中50%是人體所需的必需脂肪酸，還有磷脂、大豆黃銅和生物素，所以吃黑豆不會引起高血脂，還具有降低膽固醇的作用。中醫認為黑豆性平味甘，有潤腸補血的作用。
4.蘑菇
香菇含有多種維生素和礦物質，50多種酶和遊離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角固醇和香菇多糖，具有抑制體內膽固醇合成、促進膽固醇分解和排泄、防止血脂升高的作用。
5.黃豆
大豆營養成分比較齊全，其中蛋白質是賴氨酸含量較高的“完全蛋白質”，可以彌補谷物中賴氨酸的不足。它既可以作為蔬菜，也可以作為谷物的替代品，冬天吃大豆尤其有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。