將洗凈的苦瓜去籽是不夠的。要去掉苦瓜的內膜，內膜可以是苦味的來源。可以用菜刀清洗。
第二，切苦瓜
苦瓜的苦味比較淡，甚至還有甜味的菜，裏面的苦瓜片是斜切的，薄到有點透明。所以切苦瓜的時候，最好斜著切，切的越薄越好。
三:冰鮮苦瓜。
將苦瓜放入冰水中冷卻，既能增加脆性，又能去除苦味。
四:鹽水浸泡。
苦瓜用鹽水浸泡15到20分鐘，壹點苦味都沒有，營養成分也沒有損失。
紫薯釀苦瓜食材:1苦瓜、4個紫薯、適量白糖、鹽。
烹飪過程:
1.將紫薯去皮洗凈，切塊煮熟，然後趁熱搗成糊狀，稍涼後加入適量白糖。
2.苦瓜洗凈去兩邊，切成4cm的圈。
3.去掉苦瓜。
4.鍋裏的水燒開後，加入適量的鹽，放入苦瓜中腌制壹分鐘。
5.苦瓜容易撈起，放在涼水裏晾幹。
6.用勺子舀出紫色的紅薯糊，鋪上苦瓜圈，搗實。
7.如上所述裝滿。
苦瓜雞蛋灌餅食材:苦瓜2個，生雞蛋3個。
烹飪過程:
1.準備配料
2.苦瓜去皮切碎。
3.加入生雞蛋，加鹽
4.攪拌均勻
5.電餅鐺放油，油燒開後倒入苦瓜蛋液，冷凝後就熟了。
苦瓜排骨湯？食材:排骨、苦瓜、姜、蔥、鹽。
烹飪過程:
1.排骨洗幹凈後，放入鍋內用冷水焯壹下放血，洗凈備用。
2.苦瓜洗凈，去瓤，切片備用，姜切片，蔥切段。
3.鍋中加入水、排骨、姜片、蔥段。大火燒開後，轉小火煮40分鐘。
4.煮好後加入苦瓜和鹽繼續煮10分鐘！
以上就是如何讓苦瓜不苦以及壹些苦瓜食物是做法，希望對妳有幫助。