燒鵝飯的主要精華是燒鵝。如何在家做燒鵝，可以分為以下幾個步驟。
第壹步是處理食材。首先，做腌燒鵝的汁。刮掉姜的皮，然後用刀將去皮的姜切成姜末。然後洋蔥去皮，大蒜去皮，洋蔥洗凈，切成洋蔥沫，大蒜切成蒜泥。然後用鹽、雞精、糖、料酒將三種材料攪拌去腥，放入碗中備用。
然後開始給鵝治病。鵝洗幹凈後，放入剛用我們剛準備好的調味汁處理過的鵝中。鵝肉與調味汁充分接觸後，放置30分鐘左右。然後，將白醋和蜂蜜混合在壹起後，取出腌制好的鵝，用刷子將剛剛混合好的汁液均勻地塗抹在鵝的皮膚上。
第二步是烘焙。先將烤箱提前加熱到230度，然後將腌好的鵝肉放入預熱好的烤箱中烤30分鐘左右。30分鐘後，把溫度調到180度，直到燒鵝的表皮變成金黃色，大約需要10到15分鐘。
第三步，擺盤。把燒鵝從烤箱裏拿出來，然後用刀切成合適的大小，再放在米飯上。燒鵝飯中可以適當加入壹些蔬菜，比如西蘭花，進行漂亮的設置。
好吃的燒鵝飯不僅需要好吃的燒鵝，米飯也很重要。不同種類的大米有不同的味道。如果在家裏吃，最好買自己喜歡的那種米。