日式煎牛肉土豆餅的制作方法
材料
3個中等大小的棕皮土豆，去皮切碎，黃油1湯匙，植物油1湯匙，洋蔥3個，切碎，碎牛肉340g，生抽4茶匙，面粉適量，用於粉塗，雞蛋2個，打勻，日式幹面包屑適量，植物油120ml，用於煎。
工作方法
1.將土豆放入大鍋中，加水，加少許鹽，大火煮開。煮到土豆變軟，大概15分鐘。取出土豆，放入壹個大碗中，攪拌黃油，用叉子或土豆搗碎器搗碎。放在壹邊備用。
2.將壹湯匙植物油倒入大煎鍋中，用中火預熱。然後加入洋蔥炒至變軟。加入牛肉和醬油，翻炒至牛肉呈棕色，鍋內液體已蒸發。將牛肉和洋蔥加入土豆泥碗中，充分混合。
3.將120ml植物油倒入深煎鍋中，中高火加熱。
4.用土豆和牛肉的混合泥做成10大小相同的球，壓平做成餅。將每塊餅幹放入面粉中，蘸壹層面粉；然後浸入蛋液中；然後放入幹面包屑中，用面包屑包裹。非常小心地將餅幹放入熱油中，煎至兩面呈金黃色。
咖喱牛肉餃子的做法
材料
油皮:面筋粉113g，豬油45g，糖粉12g，鹽1g，水45g(分18g/片)。
酥脆:低面粉92g，咖喱粉2小勺，豬油48g(分成12g/塊)。
餡料:牛肉末220g，洋蔥末100g，咖喱粉2湯匙，鹽，糖，料酒，黃油。
填充方法:
1.將鍋加熱，加入大約20克黃油。
2.黃油融化後，加入咖喱粉，關小火，炒至油呈金黃色，再加入洋蔥粉，中火。
3.將牛肉末翻炒至牛肉末變色，加入適量鹽、糖、料酒，然後收汁晾涼備用。
具體步驟:
1，面皮攪拌均勻，揉成12g/塊的丸子；
2.油皮活後醒半小時，長條狀，變成18g/劑(12片)形成皮；
3.油袋放入面點後，輕輕卷成牛舌，卷成小管；二次軋制；
4、小面收口，壹切為二，切面朝上，成圓餅，加入牛肉餡；
5、像包餃子，不過是先平後蕾絲；環顧四周，滿眼都是金黃的餃子~ ~
6.烤箱預熱到180度，用咖喱餃子刷蛋黃液，撒點芝麻，中層火25分鐘。
技巧
1，餡料可以根據個人喜好換成豬肉和海鮮，盡量炒幹。
2.餡料中使用的鹽量比通常的蔬菜量略少。
3.原食譜上的肉末是250克。因為怕不熟，裝不了那麽多餡料，所以瘦了30g。這些餡料我最後還剩下大概兩勺，新手就試了壹下。放200g肉末，裝24個應該夠了。
4、折花:拇指食指壹捏，食指迅速將面團向前推，兩指再捏...以此類推，就變成了小花邊。
5.成品包好後，烘烤前稍微醒壹下，防止最後幾袋爆開。