自從1986結婚以來，何穎壹直用電飯鍋做飯。今天，我有點懷念那個用米飯蒸米飯的日子。
現在，目前只需要去竹市買個甑，就可以重溫用甑蒸飯的全過程，享受用甑蒸飯的樂趣。
上世紀70年代，在蜂窩煤竈進入邛崍市居民家庭之前，全市幾乎家家戶戶都有柴火竈。
我記得我廚房的爐子很高，我擊中了齊何穎的胸部。事實上，當時並不是何穎家的廚房爐子被老鼠熏了，而是因為何穎人太矮了。
用過甑袋蒸飯的人都知道，瀝幹米飯，也就是過濾米飯，是最重要的。那時候，何穎不能掌握蒸飯的時間，而且蒸出來的米飯要麽是熟的，要麽是硬的。後來，鄰居教何穎，煮飯時，要註意檢測鍋裏煮好的米飯。檢測方法是用食指和拇指按壓鍋裏煮好的米飯。把煮好的米按下去，妳會發現未煮過的米裏面有小白點，叫做“米心”。當妳按下煮好的米飯，發現裏面有兩個“米心”時，米飯就被瀝幹了。這樣妳的蒸飯就不軟不硬，很好吃。
用燃燒的簸箕過濾大米後，在燃燒的簸箕中發現未煮熟的生米，燃燒的簸箕下的盆中盛著現在很難找到的“著名”的潔白幹凈的米湯。
大多數用蒸煮袋蒸飯的人都犯過錯誤。
最讓人郁悶的錯誤是，當妳用植物油炒南瓜加些水，用甑把南瓜蓋起來的時候，妳站在小橘子上，端著壹個沈甸甸的燒筐，不停地把燒筐裏的米往甑裏推。
情急之下，覺得不對勁，才發現忘了在原蒸籠裏放壹個粗發卡。米飯直接掉在了鍋裏的南瓜上...
用蒸煮袋蒸飯非常費力費時，但中間也有無限樂趣。寫詩，畫畫，釣魚。