1.蒸汽鍋是壹種利用蒸汽壓力烹飪食物的新型器具。它由鍋體、與鍋體配合的鍋蓋和與鍋蓋配合的壓力控制裝置組成；其特征在於:設置在鍋蓋上的壓力控制裝置由壓力調節閥、壓力閥、壓力表、截止閥和設置在壓力閥上的泄壓閥組成。
2、蒸汽鍋的優點:
力控制裝置由調壓閥、壓力閥、壓力表、截止閥和安裝在壓力閥上的減壓閥組成。
(1)使用時，通過調壓閥設定蒸鍋內的壓力值，壓力表易於顯示，安全性高；
(2)烹飪食物過程中形成的蒸汽不會排出，食物的營養成分不會隨蒸汽排出，鍋蓋幹凈；
(3)只要從壓力閥排出蒸汽，關閉切斷閥，就可以調到小火，鍋內溫度仍然可以持續升高。當壓力表達到設定值時，食物就會被煮熟，從而更加節能；
(4)由於食物在烹飪過程中蒸汽沒有排出，所以食物即使在烹飪壹定時間後也不會被燒焦。
蒸菜用什麽鍋好？
蒸菜可以用鋁鍋，導熱快，蒸汽足，也可以用不銹鋼鍋，費壹點氣。
總之:蒸菜最好用金屬鍋。
蒸鍋蒸蔬菜要不要加水？
蒸菜的時候蒸鍋裏壹定要有水，不然鍋會燒壞的。所以有必要補充水分。
壹般來說，飯店裏蒸菜都用什麽鍋？它們是用煤氣爐蒸的。
對於蒸菜等所有的加工方式，都采用碳或燃氣竈來增加籠子，這樣既可以節約能源，又可以避免很多菜因為屬於同壹個爐而產生的異味。當然，對於那些以固定菜品為主的員工食堂來說，蒸箱也是最好的選擇。關鍵看妳是什麽樣的商業模式。
什麽鍋可以用來煲湯、蒸菜、煮面？請推薦壹下。
普通電飯煲就可以了。
不銹鋼湯菜蒸鍋
威爾節能設備廠生產電磁加熱節能不銹鋼壹體鍋，用於煲湯、蒸菜。
妳用什麽樣的蒸籠來蒸食物？
常用工具濾網:壹般濾網或紗布(細棉布或醫用紗布)即可。每次使用前用開水浸泡，用後洗凈晾幹。小湯鍋:用於燙熟食物或煮湯，或普通湯鍋，但小湯鍋省時省力。砧板:最好用專門的砧板給寶寶做輔食，要經常清洗消毒。
玻璃碗可以用在蒸鍋裏蒸蔬菜嗎？
是的，它不是塑料的。
菲什勒快遞鍋帶穿孔蒸鍋會漏菜湯嗎？
家裏買了壹個菲斯勒快鍋。壹般我都是用打孔的抽屜蒸蔬菜或者魚。隨便放個盤子進去，直接把菜放上去肯定會漏。還有壹個無孔抽屜，用來蒸玉米和紅薯，所以不需要盤子。
蒸菜時鍋裏的墊叫什麽？
我們這裏是用高粱稈做的，叫窗簾。感謝您的收養。