發酵、烘烤完全的吐司，外層烤得層次分明，吃起來略有酥感，而不足的吐司外皮和面包外緣感覺是擠壓在壹塊，口感相對較遜。妳喜歡自己動手做吐司?妳知道如何做出可口好吃的吐司嗎?下面是我給妳精心整理?a href='' target='_blank'>濾鏡目煽諍貿宰齜ǎ?齬┎慰肌?/p>
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菜譜簡介 此糕點口感松軟，奶香濃郁，營養豐富。
材料
主料：小麥面粉600克，牛奶100克，輔料：雞蛋150克，
調料：白砂糖60克，鹽3克，酵母8克，豬油50克
做法
1.將300克高筋面粉放入盆內，加入適量糖、牛奶、酵母、水和成面團，餳好，備用。
2.將雞蛋磕入盆內，加入牛奶、豬油、精鹽、剩余面粉，與發酵好的面團揉在壹起，揉勻揉透，進行二次發酵。
3.將發酵的面團分切成小劑子，搓圓餳約10分鐘，搟成橢圓形，從上往下卷起，即成為吐司坯，排放在面包模具內。
4.將吐司坯送入烘箱，調至180度，燜烘至表面棕紅色，即可食用。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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材料
高筋面粉300g、糖50g、奶粉12g、鹽2g、雞蛋1個、水150ml、酵母4g、無鹽黃油30g
做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 將面包桶放入熱風面包機;
3. 選取“標準面包”程式，中燒色，重量900g，不撒果料，啟動面包機;
4. 程式結束後，立即將面包從面包桶中取出，晾涼後切片。
小訣竅
1. 如果采用預約功能，壹定要將糖鹽和酵母隔開，以免酵母失活;
2. 面包做好之後要立即從面包桶中取出，及時散熱，否則皮會厚。
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材料
面包材料：高筋面粉300g，無鹽黃油30g，純牛奶135g，酵母4g，細砂糖30g，雞蛋1個，鹽1g
椰蓉餡料：無鹽黃油30g，細砂糖30g，椰絲30g
做法
1、提前把面包和餡料中的黃油分別室溫軟化。
2、把純牛奶加熱到40度左右，加入面包材料中的壹湯匙細砂糖和酵母粉，稍微攪拌壹兩下不需要攪拌到溶化，進行初步酵化。
3、大約10分鐘左右，可以看見牛奶表面出現壹層酵母的浮沫，打入雞蛋。
4、將面包材料中剩下的糖、鹽和面粉倒入面包機中，加入牛奶，啟動壹次揉面程式20分鐘，把面粉揉成表面光滑的面團。
5、加入黃油，再次啟動壹次揉面程式，揉到黃油全部吸收進去，面團出膜。
6、把面團揉光滑，放在大碗裏蓋上蓋子室溫發酵。現在是冬季，發酵的時間會比較長，也可以直接放在面包機裏邊選擇發酵功能，發酵1.5小時。
7、面團發酵的過程中，準備椰蓉餡料。把椰蓉、細砂糖和軟化好的黃油放在大碗裏攪拌均勻備用。
8、待面團發酵到兩倍大，用手指醮面粉按下面團，面團不塌陷也不反彈，這種狀態的面團就是發酵好了。
9、取出面團放到面板上搟成大約40X30cm的長方型。
10、把椰蓉餡均勻的塗抹在面團上，把面團卷起來，在介面處以及兩頭都捏緊。
11、介面朝下，用刀順著面團長的方向，壹分為二切開，壹頭不要切斷，另壹頭要切斷。
12、把兩條面條編成麻花的形狀，兩頭捏緊，返折把兩頭藏在底下，放入土司盒。
13、放入烤箱，啟動發酵功能，進行二次發酵，大約是溫度50度時間1小時。
14、面包發酵到10分滿時取出，表面刷好全蛋液。
15、預熱烤箱165度，把發酵好的吐司胚送進烤箱165度30分鐘。
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材料
高筋面粉480克，雞蛋白2個約65克，牛奶150克，淡奶油130克，白糖85克，鹽6克，酵母5克，奶粉27克，黃油30克
調色材料：
粉紅色：草莓粉5克
綠色：班蘭香精5克
紫色：紫薯粉5克
黃色：吉士粉5克
桔紅色：芝士粉5克
各類調色材料都適量的放，加入幾滴水來溶化材料，看著著色來放，顏色不夠深就放多壹點，但總的來說放的都不多。
做法
1、所有材料除黃油外加入面包機裏。
2、3檔揉面揉6分鐘。
3、可以拉出大片結實薄膜的完全階段，再加入黃油，再揉5分鐘。
4、可以拉出結實的薄膜，揉好後的面團***重966克，分成161克壹份，分成6等份。
5、留下壹份原色的，剩下五份分別加入調色材料揉均勻，將6份面團分別裝入保鮮袋裏，紮好袋口。
6、室溫發酵至2.5倍大，發酵好的面團取出排氣揉圓，放壹邊松馳15分鐘。
7、松馳好的面團壹份份碾成長方形狀。
8、壹層壹層疊起來，放入吐司模具裏。
9、表面蓋上壹條溼毛巾。
10、室溫發酵至八分滿，烤箱200度預熱，用烤網放在最下層，上下火烤50分鐘，烤好後脫模放烤網上放至微溫時放入保鮮袋儲存即可。看看，出爐後的吐司很普通，正正方方的很簡單，但壹但切開，裏面的色彩絕對讓妳眼前壹亮啊!
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材料
高粉270克、低粉30克、糖40克、鹽4.5克、酵母4.5克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、全蛋液35克、黃油20克、紅曲粉5克、抹茶粉5克，混合紅曲粉和抹茶粉的牛奶各5克
做法
1、後油法將除紅曲粉和抹茶粉外的食材放入面包機揉35分鐘。
2、將揉好的面團取出分成三份，壹份加入紅曲粉，壹份加入抹茶粉。
3、三個面團各揉5分鐘後，進行基礎發酵。發酵完成後，滾圓松弛15分鐘。
4、將松弛好的每個面團都搟成片狀，從壹側卷起搓成長條。
5、將三個長條面團編成麻花辮，放入模具中。
6、進行最後發酵至九分滿。
7、表面刷蛋液，放入預熱至170度的烤箱中下層，10分鐘後表面加蓋錫紙，再烤30分鐘左右。