橄欖油可以生吃嗎？生吃有什麽好處？

可以，因為橄欖油中的維生素、抗氧化劑等營養成分因為沒有被高溫破壞而被人體直接吸收。但是，並不是所有的橄欖油都可以生吃，比如烹飪橄欖油和橄欖葵花籽油。可以生吃的橄欖油壹定要選擇特級初榨橄欖油，比如特級初榨橄欖油。另外，生橄欖油的吃法也很多。每天早上起來可以吃壹小杯，叫喝油。如果不習慣這種生食，可以加點果汁。

擴展數據

直接用特級初榨橄欖油，會把菜肴的特點發揮得淋漓盡致。可以像用鹽壹樣用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會讓菜肴味道更豐富，更美味。特級初榨橄欖油還能讓食物更香、更滑、更醇。

橄欖油富含單不飽和脂肪酸——油酸，以及維生素A、B、D、E、K和抗氧化劑。橄欖油被認為是迄今為止發現的油中最適合人類營養的油。

好的橄欖油具有以下特點:

1.觀察:油體光亮、粘稠，呈淡黃色、黃綠色、藍綠色、藍色，甚至藍黑色。深色橄欖油酸價高，質量差。精煉油中的色素和其他營養成分被破壞。

2.氣味:有水果味。不同的樹種有不同的水果味。油品嘗師甚至可以分辨出32種不同的橄欖果氣味，如甘草、奶油、水果和巧克力。

3、口感:口感順滑，有淡淡的苦味和辣味，喉嚨後部有明顯的感覺，辣味滯後。

參考資料:

百度百科:橄欖油