1，鹹肉炒莧菜
將臘肉洗凈，放入鍋中，加入料酒，放入抽屜中蒸30分鐘，取出晾涼，再切成塊備用。將莧菜洗凈去根，去老葉，去莖，切成2寸長的片，放入鍋內用火燒，放入油中，加鹽，雞精翻炒，然後出鍋放入盤中，出鍋燒油，再放入臘肉片翻炒，放入莧菜中。
2.竹筍炒臘肉
將熟臘肉切片，竹筍解凍洗凈，將臘肉切片放入鍋中，煸炒臘肉油，放入竹筍，小火煸炒，加入少許鹽調味後出鍋。
3、臘肉幹鍋菜花
將略胖的臘肉放入鍋中翻炒，再將蔥、姜、蒜翻炒出香味。先把有機菜花泡在水裏，瀝幹水分，把泡好的菜花放在鍋裏，加壹點鹽和醬油，再翻壹會兒。出鍋的時候放壹點香油。
4.培根炒面
粉絲先用冷水泡軟，再繼續用熱水泡，用剪刀略剪。將白菜切成絲備用，取出油鍋，倒入適量油，油熱時，倒入花椒和幹辣椒炒香，放入臘肉絲翻炒。
倒入泡好的粉條，翻炒均勻，再加入少許鹽、生抽、老抽和適量水悶。等水差不多幹了，倒入切好的白菜，不斷翻炒，白菜幹了再出鍋。
5.青蒜炒培根
臘肉用溫水泡半小時後，瀝幹水切成薄片，青蒜洗凈，去根切段，幹紅辣椒掰成小塊，油加熱，倒入幹紅辣椒和花椒，將臘肉切片攪拌至臘肉肥肉部分透明，倒入少許生抽，攪拌均勻後倒入青蒜，將青蒜攪拌均勻。
6、臘肉炒三鮮
胡蘿蔔、陜西臘肉、芹菜、木耳切片。先把胡蘿蔔、木耳、芹菜炒至半熟，再把培根和胡蘿蔔、木耳、芹菜壹起炒。
7.炒鹹肉
青蒜洗凈，斜切成片。將熏肉去皮，切成薄片。加入開水稍微燙壹下。紅辣椒切片備用。鍋中加入1湯匙油，將蒜末、胡椒粉和培根炒香至香味釋放。然後加入調料和蒜片翻炒均勻。最後倒入八分香油。