練習:
1.豬肝切片，放在水龍頭下洗幹凈，用大量的水浸泡壹個小時左右。因為肝臟是解毒的器官，通過浸泡和沖洗把毒素沖走。
2.將鍋裏的水燒開，將泡好的豬肝放入水中，用力將血沫擠出，然後放在水龍頭下沖洗。
3.將整個菠菜洗凈，去掉姜、蔥和蒜。
4.將豬肝、姜、蔥、蒜末放入湯鍋，倒入華三酒，放油，大火燒開，轉小火，煮至湯汁濃稠，放入洗凈的枸杞，再放入菠菜，加鹽調味。
豬肝做法指南
1.肝臟是體內最大的毒物中轉站和排毒器官，不要急著把新鮮的肝臟煮熟。將肝臟在自來水下洗10分鐘，然後放入水中浸泡30分鐘；
2.煮的時間不能太短，至少要用快火煎5分鐘以上，使肝臟完全變成灰褐色，看不到血絲；
3.用菠菜治療貧血最好；
4.豬肝經常有壹種特殊的氣味。烹調前，先將肝血用清水洗凈，然後剝去薄皮，放入盤中，加入適量牛奶浸泡，幾分鐘後即可去除豬肝的異味；
5.豬肝現在應該切好煮了。新鮮的豬肝切久了會流出膽汁，不僅營養成分流失，而且炒制後豬肝上還凝結有很多顆粒，影響外觀和品質。所以豬肝切片後要迅速拌入調料和濕澱粉，盡快煮熟。