成分:
500克高筋面粉
260克清水
酵母5g
20克白糖是壹克食物。
黑芝麻適量食用(熟)。
50克高筋面粉(發酵後添加)
食譜做法:
1.將所有材料A放入面包機，啟動面團按鈕，揉20分鐘後停止。
2.再次啟動面團按鈕，讓面包機工作1小時30分鐘。停機後不要動它，讓面團發酵到原來大小的兩倍。在這壹步，覆蓋烤面包機工作。最好隨時觀察面團的變化，以防太肥。
3.加入材料B，約50克幹面粉，繼續啟動面團按鈕揉面20分鐘，讓幹面粉完全融入面團。再次揉成光滑的面團。停機後，讓面團醒發壹會兒，10分鐘左右取出定型。
4.稱好面團，分成幾小份(切好的面團上有很多小孔)
5.拿壹個用手繞壹圈。
6.用搟面杖把面團搟成薄片。
7.上面撒上黑芝麻，然後用搟面杖搟壹下，讓黑芝麻牢牢的粘在面團上。
8.把面團對折
9.再次折疊
10.然後將折疊好的面團搟薄，重復此步驟2-3次，讓面團中的氣泡排出，黑芝麻被均勻包裹。
11.最後，把做好的面團卷成圓形。
12.然後卷成半厘米厚的餅幹坯。
13.滾完之後全部按順序放好，記住順序。做第壹次碾壓，因為還有時間進行餅坯的第二次發酵。
14.將微胖的蛋糕坯放入預熱好的電餅鐺中，蓋上蓋子不放油。
15.3-5分鐘後，電餅鐺周圍會有大量的熱氣，散發出濃濃的蛋糕香味時，就可以打開蓋子取出來了。
食譜提示:
1.整形時加黑芝麻。因為黑芝麻是炒出來的，如果在和面的時候加進去，黑芝麻會很容易被剝下來混在面團裏把面團染成黑色，所以最後看起來更好吃。
2.整個成型過程不需要蘸幹面粉。如果面團粘在手上，在成型前加入幹面粉揉勻，這樣就不會有幹粉掉進電餅鐺裏。做出來的蛋糕又滑又好看。