新鮮黃瓜去籽，去皮，微鹽腌20分鐘，再加入糖、蒜、姜絲、香油、味精。(準備)
2、開胃湯:番茄雞蛋湯
用強油炒蒜，然後放入西紅柿，炒壹會，放入開水，番茄汁燒開後放入蛋花，煮2分鐘。
特點:番茄蛋花湯有濃郁的蒜味，還有番茄蛋花的醒酒味道。
3.主菜:三椒雞翅
將雞翅用鹽腌制1小時，加水去血，將雞翅煮至半熟待用。
用強油將蒜和姜絲炒香。然後加入雞翅，生抽，糖和調料，加壹點醬油上色。等雞翅完全熟了，放入三色青椒絲，炒好後放入洋蔥裝飾。
特點:紅黃青青椒絲配糖醋雞翅，色香味俱全。
4、川味豬肉
將五花肉用糖在旺火中炒至顏色變成金黃色。同時，肉完全被糖覆蓋。加入蔥、蒜、姜絲、生抽、鹽、老抽炒至汁，使肉完全入味，上色。
然後加水，胡蘿蔔，大火10分鐘，最後改用小火翻炒至汁幹。
5、糖醋排骨
醬油、料酒、糖、姜末腌排骨、留汁。
將油加熱8分鐘，將排骨翻炒至兩面呈棕色。
重新起鍋，倒入炸好的排骨，倒入剛腌制好的汁，加入蔥、姜、蒜、醋，小火煨至汁被吸收！
6.紅燒魚
這裏精選英國彩虹魚。
將魚油炸至兩面完全熟透，呈金黃色。然後在小碗中混合果汁:加入醬油、醋、糖和番茄醬，混合均勻，加入少許水和啤酒。
將蔥、姜、蒜爆香，加入混合汁，煮至沸騰，然後澆在煎好的魚上。
7.麻婆豆腐的方法:(1。準備材料:切好的豆腐、牛肉末、豆瓣醬(最好是四川郫縣的)、鹽、酒、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
(2)鍋中加入少許植物油，大火加熱。油加熱後，依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末，或加入上述調料的牛肉末。爆炒
(3)加入切成小塊的豆腐。關小火，煮至沸騰。
(4)豆腐熟了，改火，加入澱粉、糖、酒、味精、醬油混合的醬料。待醬料均勻附著後，關火起鍋。撒上胡椒面，好吃又有川味的麻婆豆腐上桌了！
8、蔬菜:調節油膩感，追求清爽。
芹菜蘑菇
芹菜切絲，蘑菇切片，加鹽和糖炒。
9.酸辣土豆片
將土豆絲切絲，用開水將土豆絲去腥，煮至5分熟，放入鍋中，用醋、鹽等翻炒。
(水煮薯片不容易粘鍋。)