羊肉燉凍豆腐的家常做法

去膻味羊肉1，蘿蔔去膻味。白蘿蔔戳幾個洞，放冷水裏和羊肉壹起煮。煮沸後，取出羊肉，分開煮，去除膻味。2、米醋去膻味法將羊肉放入水中，加點米醋，煮開後撈出羊肉，再繼續煮，這樣也能去除羊肉的膻味。3.用綠豆煮羊肉時，如果放壹點綠豆，也可以去除或減少羊肉的膻味。4.用咖喱味法烤羊肉時，要加入適量的咖喱粉。壹般在1000克羊肉中放半包咖喱粉比較合適。煮熟後就是咖喱羊肉，沒有腥味。5.料酒除臭法:將生羊肉用冷水浸泡幾次後，切成片、絲或小塊，放在盤子裏。然後，每500克羊肉用50克料酒、25克小蘇打、10克鹽、10克糖、5克味精、250克清水混合均勻。待羊肉充分吸收調料後，取三個蛋清。過壹段時間，料酒和小蘇打可以充分去除羊肉的膻味。6.用去除藥材腥味的方法烹調羊肉時，將搗碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇用紗布包裹，同煮，既能去除膻味，又能使羊肉別有風味。7.用冷水浸泡羊肉2-3天，每天換水兩次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。8.用桔子皮燉羊肉時，在鍋裏放幾片幹桔子皮，煮壹會兒，撈出扔掉，再放幾片幹桔子皮繼續煮，也能去除羊肉的腥味。9.核桃去除法挑選幾個好核桃，打碎，放入鍋中與羊肉同煮，或去羊肉。10，羊肉去山楂味的方法很好。11.食用前將羊肉切片切丁，然後用冷紅茶水浸泡1小時。12.將羊肉用清水洗凈去血水，加入五枚紅棗，然後將羊肉放入鍋中煮熟。13.在烹調過程中加入綠豆，按照羊肉和綠豆10: 1的比例加水烹調，既能去除膻味，又能使羊肉變得好看。羊肉菜譜:胡蘿蔔烤羊肉、牙簽羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、紅燒羊肉。【2】營養價值編輯的營養分析羊肉羊肉肉質鮮嫩，營養價值高。可作為腎陽不足、腰膝酸軟、脘腹冷痛、乏力者的食療佳品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄、虛寒諸癥大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。秋季吃羊肉的食療價值是1。秋季吃羊肉有補血、養肝、明目的作用，對治療產後貧血、肺結核、夜盲癥、白內障、青光眼有很好的效果。與牛奶相比，羊奶含有豐富的脂肪和蛋白質，是腎病患者的理想食物之壹，也是體虛者的天然滋補品。2.秋天吃羊肉增強抗病能力。羊肉肉質細嫩，含有高蛋白和豐富的維生素。羊肉很嫩，容易消化。多吃羊肉只能提高體質和抗病能力。不會有其他副作用，所以經常有人說“想長壽就常吃羊肉。”。3.秋天吃羊肉滋補身體。秋冬季節，人體的陽氣藏於體內，所以身體容易手腳冰涼，血液循環不暢。中醫認為，羊肉甜而不膩，溫而不燥，具有補腎、溫中散寒、溫氣血、開胃健脾的功效。所以秋冬吃羊肉不僅能禦寒，還能滋補身體。真是壹石二鳥的美事。4.秋季吃羊肉，可以益氣補虛，促進血液循環，增強身體抵抗力。羊肉還能增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫認為，羊肉具有補精血、益疲勞、溫中健脾、補腎壯陽、養肝等作用。對疲勞消瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食欲不振惡心、頭暈目眩、腎陽不足、氣血不足、寒性疝氣、產後不足、哺乳不足等有很好的療效。特別適合老年人、身體虛弱的男性和產後女性。羊肉+生姜怎麽吃——溫經通絡，保養關節秋冬是關節炎高發和加重的季節。適當進補可以增強體質。燉的時候可以多吃羊肉，多放生姜，有助於溫經活絡，溫補身體，保護關節。生姜燉羊肉食材:取羊肉60g，豆腐兩片，生姜15g。當羊肉熟到八成熟時，加入姜和豆腐，然後調味即可食用。做法:將羊肉洗凈，放入沸水中焯壹下，立即撈出，再次沖洗幹凈備用。熱鍋倒油小火，放入姜片至顏色變深卷曲，放入羊肉翻炒2分鐘左右，然後依次倒入米酒和水中火煮至沸騰，再轉回小火，加蓋燜約50分鐘，關火燜約10分鐘，最後加入調味料拌勻。冬天吃羊肉，冬天經常吃羊肉，是壹舉兩得。壹方面，它不僅能促進血液循環，增加人體熱量，還能增加消化酶，幫助腸胃消化。另壹方面，由於其營養豐富，對治療壹些虛寒疾病大有裨益，如肺結核、氣管炎、哮喘等。所以容易手腳冰涼臉色蒼白的美女和體重偏輕又想增肥的竹竿，冬天可以多吃羊肉，而那些有高血壓、愛熬夜、發燒感染、有點熱體質等問題的朋友，建議為了身體健康少吃羊肉。吃法:用料量:羊腿壹條，凍豆腐壹塊，大白菜壹塊，鹽適量，蔥、姜、蒜、肉豆蔻、陳皮、胡椒粉少許，枸杞、丁香兩片，白糖或冰糖少許，胡椒粉壹勺，香油幾滴，料酒兩茶匙，醬油壹勺，生抽壹茶匙。練習1。羊腿洗凈，去骨，羊肉切塊。骨頭被打碎成小塊。2.羊肉用料酒和姜片焯水。3.將洋蔥、姜片、大蒜、胡椒和其他幹材料切成兩半。4.鍋擦幹凈，放油，三成熱時蔥姜蒜爆香。加糖炒出焦黃的顏色，加生抽和老抽，把肉炒到顏色。5.加入足夠的水，加入各種調料。6.