什麽是流食，它是什麽？

流質食物是壹種呈液體狀，在口中能融化成液體的食物，比半流質飲食更容易吞咽和消化，沒有刺激性。流質食物適用於極度虛弱、無法咀嚼食物的重癥患者。如高熱、口腔、面頰、手術前後、急性腸胃炎、食道狹窄等疾病。這種飲食只能用很短的時間。作為過渡飲食，營養素不足。可供選擇的食物有:濃米湯、藕粉、杏仁茶、燕麥粥；蒸雞蛋湯，蛋花湯，肉湯換雞蛋，牛奶換雞蛋；各種乳及乳制品——奶酪、杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可奶、藕粉奶；豆漿、蘿蔔豆湯；菜水，蘿蔔湯，番茄汁；鮮果汁、煮水果水、水果茶、果凍；清雞湯、清湯、肝湯等。

二、流食食譜大全

1.普通液體

適合普通流質食物的人群

適用於急性消化道炎癥、食道梗阻、吞咽食物困難、消化道潰瘍或炎癥、癌癥晚期等消化吸收功能不能適應半流質食物的患者。它的飲食特點是:切好的食物是流質的，容易消化，特別容易下咽。無渣無刺激。

常見的液體食物種類

米粥:米湯、小米粥、稀面糊、蛋清、蛋白水、豆漿、牛奶、豆腐、蒸雞蛋羹、薄藕粉、薄土豆粉、薄何首烏粉、蓮子粉粥、綠豆粉粥、菱角粥等。

湯類:雞湯、骨頭湯、清湯、清鴨湯、清魚湯、清紅棗湯、桂圓湯、清蓮子湯、清薏仁湯、果汁、蔬菜汁:番茄汁、橙汁、梨汁、甘蔗汁、葡萄汁、西瓜汁、草莓汁、桃汁、椰子汁、綠色蔬菜汁、菠菜汁。

高熱流質食物:選擇濃縮雞湯、瘦肉湯、骨頭湯、可可粉、奶粉，有甜有鹹。

2.濃汁飲食

濃汁飲食適合人群。

適用於口腔手術後吞咽困難、胃腸道消化功能差的患者。其飲食特點足以在普通液體的基礎上煮得更濃。營養成分比壹般的流食簡單。

各種濃縮果汁飲食

可以選擇蒸雞蛋羹、面糊、米粉糊、土豆粉、藕粉、小麥粉粥、薏米粉粥、綠豆粉粥、茯苓粉粥、小米粥、肉末菜粥、肉末菜粥、肉末菜面、雞蛋肉末菜面。濃縮雞湯、肉湯、骨頭湯等。

3.幹凈的飲食

幹凈的飲食適合人。

適用於胃腸手術、少量胃出血、晚期食道癌患者。它的飲食特點是所有食物都是流質，易於吞咽和消化，有甜有鹹。

清潔食物和飲食的種類

可以選擇米湯、蛋白水、過濾肉湯、骨頭湯、瘦肉湯、雞湯、肝湯、鴨湯、紅棗湯、蓮子湯、桂圓湯、墨魚湯、薏米湯、牛奶、豆漿、蔬菜湯、扁豆湯、番茄汁、西瓜汁、椰子汁、桃汁、梨汁。註意不要用太甜的食物。