1，熟食
熟食是用加工或焯水的原料加鹵汁、紅油沙拉、煙熏、油炸而成的菜肴。壹般可分為三類:鹵菜、涼菜、麻辣炒菜；熟食在全國各地比較常見，主要是燉菜和涼菜，簡單易操作，味道鮮美。
2017 12 1《公共服務領域英語翻譯與寫作規範》正式實施，規定熟食的英文名稱為delicious sense或Cooked Food。
2、鹹菜
腌制是用鹽和其他調料保存肉、魚、蔬菜等食物的壹種加工方法。這種方法可以防止有害微生物的生長，延長食品的保存期。蔬菜腌制是壹種歷史悠久的蔬菜加工方法。蔬菜腌制品因其加工方法簡單、成本低、易保存和獨特的色、香、味，深受消費者喜愛。
3.涼拌蔬菜
涼菜是家常菜，主要原料有紫甘藍、大白菜、小番茄、香菜、小蔥、幹辣椒。
4.水果拼盤
水果拼盤的做法很簡單，是菜單中常見的壹道菜。水果拼盤的口味屬於甜味，方法屬於拌菜。但是水果拼盤怎麽做才是最好的，主要看妳自己的口味習慣來調整細節。食物特點:造型生動，形態各異，誘人食欲。
5、鹵味
鹵菜是指將原料經過初步加工後，用事先配制好的鹵汁焯水而制成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。四川鹵水在中國最常見，四川鹵水的代表，如遼排骨中的老鹵，以紅鹵為主。
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