主料
豬肉
250g
小麥粉
750g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
木耳
適量
雞蛋
1個
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.酵母粉用水稀釋後和面醒發。現在天氣熱，面發的很快，所以，不要和的太早，
2.豬肉餡裏放雞蛋、油、鹽、味精、蔥、姜攪拌。
放雞蛋可以使肉餡更鮮香，口感更好，也增加了餡的營養成份。
放油、鹽、味精、蔥、姜等是起調味的作用。
3.攪拌到這個程度。
4.將木耳切碎放入餡中，繼續攪拌均勻。
加入木耳壹是增加營養成份，二是豬肉很瘦，餡容易發緊，加些木耳可以使餡松軟些，口感更好。
5.面醒發好了。
6.將面搟成長圓。
7.將調制好的餡放在長圓面上。
8.將餡攤開，攤均勻。
9.從壹側卷起。卷的時候稍微提著些，以免將肉餡趕出。
10.卷好的肉龍。卷的時候註意了，餡沒有被滾到外邊。
11.將兩頭按嚴，以防蒸的時候餡裏的油流出。
12.將肉龍放蒸鍋裏蒸。蒸近30分鐘即可。
13.蒸熟的肉龍。面醒發的充分，熟後的肉龍很胖。
14.肉龍出鍋切成段即可食用。