材料:五花肉壹斤，鮮豌豆四兩，醬油兩勺，豆瓣壹勺，蔥三根，姜絲手指壹大塊，醪糟汁兩勺，紅糖壹小塊，麻辣蒸肉米線壹兩(超市有賣，但是比較香)，鹽和味精適量。
做法:1。將豬肉切成厚片，均勻地抓住紅糖(切碎)。在另壹個碗裏放入姜末，洋蔥碎，醬油，土豆泥汁，鹽，味精和豆瓣菜，攪拌均勻。2.半小時後，將肉片放入蒸好的米線中(留兩勺備用)，拌勻，使每壹塊肉都沾滿蒸好的肉粉。如果覺得太幹，可以適當加點水。3.把肉片的皮粘在碗底，壹張壹張地在碗裏疊平。然後把新鮮的豌豆，適量的鹽，剩下的兩勺蒸肉米線，放入裝有混合肉的碗裏，拌勻。4.把拌好的豌豆放在肉上。5.在沸水蒸鍋裏蒸壹個小時，直到肉變軟。6.取出熱氣騰騰的碗，扣在碗上。把蒸好的肉翻過來放在盤子裏就可以吃了。
糖醋豌豆
豌豆500克，花生油100克，姜末10克，糖15克，醬油少許，米醋10克。玉米澱粉25g。
≮美食做法≯ 1。豌豆洗凈，與幹玉米澱粉拌勻，放入七成熱油中炸熟；2、用勺子在火上煸炒，加入白糖、米醋、姜片、醬油和少許水，煸炒成嫩糖汁，放入炒好的豌豆，翻面裹上糖汁均勻，晾涼出鍋。≮食物features≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯≯88吃的時候切成小塊。
豌豆果凍
原料:老豌豆500g，青梅適量，白糖1000g，櫻桃適量，瓊脂15g，桂花鹵水適量。
方法:1。將豌豆洗凈，放入清水中煨煮，用細篩去皮，留下沙子備用。2.炒鍋大火後，加入1000g清水、桂花鹵水、糖、瓊脂，小火煨至原料全部溶解。將壹半瓊脂糖汁放入容器中，加入豌豆醬攪拌均勻，然後倒入瓷盤中，用刀將青梅和櫻桃切碎灑在上面，然後迅速將另壹半瓊脂汁倒入瓷盤中，冷卻後放入冰箱。3.吃的時候拿出來，用刀切成菱形的小塊。特點:蛋糕呈淡黃色，透明，軟嫩，甜爽。
珊瑚豌豆
材料:鮮豌豆莢2斤，蝦背油7條。蔥姜油50克，雞油和料酒15克，味精和姜水10克，鹽5克，姜片20克，蔥段25克，雞湯150克。
做法(1)豌豆去皮洗凈，然後控水晾幹。(2)將勺子放在火上翻炒，加入清水50g，蔥姜末和料酒5g，鹽1g。湯燒開後，將大蝦油放入開水勺中煮熟，然後取出。(3)將炒勺回火，放入雞油，放入鹽4g、毛姜水、味精、料酒10g和蔥姜油，也放入蝦油和豌豆，中火煨湯，倒入雞油。
竹筍和豌豆
食材:春筍150g；50克嫩豌豆肉。輔料:鹽1.5g味精2.5g，濕澱粉5g，熟雞油15g，熟豬油20g。
方法豌豆在沸水中煮熟，然後在冷水中瀝幹。將竹筍切成丁，用開水浸泡。中火加熱炒鍋，放入豬油、豌豆、筍丁，略炒，加水50克，燒開，加鹽、味精、濕澱粉勾芡，倒入雞油，起鍋。
特點豌豆鮮綠色，鮮嫩，春季鮮美。
蛋黃豌豆糊
材料:荷蘭豆100g，蛋黃1個，大米50g，水適量，鹽少許。
產量:1。把豌豆的豆莢去掉，放入攪拌機，或者用刀把它們剁成碎豆子。
2.將整個雞蛋煮熟撈起，然後用冷水浸泡，去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃糊。
3.大米洗凈，用清水浸泡2小時，用水和豆瓣醬壹起煮1小時左右，煮成半糊狀，再和蛋黃糊混合5分鐘左右。
4、註意制作時壹定要把米和豆子煮成泥。
辣醬炒牛肉和青豆
豌豆、牛柳、幹辣椒、蔥、姜、鹽、雞精、澱粉、油、醬油。
1.將牛肉切成丁，用澱粉和醬油抓勻；將洋蔥和姜切碎。2、坐鍋倒油。油熱時，放入幹辣椒、蔥、姜翻炒至香。倒入牛肉丁翻炒至變色。加入豌豆丁、鹽、雞精、醬油出鍋翻炒。