懸鉤子300克食物
紅醋栗300克
原糖600克
檸檬1克食物
食譜做法:
1.將紅醋栗去蒂，兩個水果洗凈瀝幹水分備用。
2.將水果倒入鍋中，加入壹半的糖攪拌均勻，小火煮至出汁。
3.擠入檸檬汁，倒入剩余的糖，攪拌溶解。
4.開大火煮至汁液沸騰，再繼續煮15-20分鐘，時不時攪拌，防止糊底。
5.煮果醬的同時，給果醬瓶消毒，找個深鍋，把果醬瓶和蓋子都放進去，倒入能完全過瓶的水，小火煮至少15分鐘，保持水微沸狀態，壹起煮壹個夾子消毒。找壹個小碟子，放進冰箱。後面會用來測試果醬的稠度。
6.當液體量減少至少1/3時，取出小冰碟，舀壹勺果醬在上面。半分鐘後，用手指把果醬推到小盤子上。如果表面成膜，微微起皺，手指上沒有液體汁液，說明果醬已經到了冰點。否則，煮壹會兒，再次測試，直到達到凝結點。
7.離開火後撇去果醬表面。
8.立即將瓶子夾出，並排出水。
9.趁熱將果醬倒入瓶中，直至距離瓶口1 cm。
10.用濕紙巾仔細清潔沾有果醬的瓶口，註意不要用手觸摸瓶口。
11.立即從開水中取出瓶蓋，瀝幹水後蓋在瓶子上，趁熱擰緊。
12.果醬全部裝好後，放入深鍋中，加入開水至瓶口，用中火煮至少15分鐘，水要壹直保持沸騰。
13.將煮好的果醬從水中取出，自然冷卻至室溫。再次擰緊冷卻的果醬。