主料:綠豆芽、平菇、雞翅、花椒、八角、高良姜、豆瓣醬。
1.雞塊用黑胡椒洗凈去血，用筷子夾出來，避免殘留泡沫。
準備調味品
3.切大蒜，切平菇，根據自己的感覺。
4.鍋燒開，倒入適量油，放入幹辣椒、姜片、蒜燒開，根據食物放入郫縣豆瓣醬炒成辣椒油，放入少量白糖，放入平菇。
5.將蘑菇炒軟，將熱黑胡椒雞塊炒熟。
6.黑胡椒雞塊上色後，倒入少許或多點開水，加入幹辣椒、高良姜、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五塊。
7.大鍋蓋上，大火燒開，小火燉30分鐘。
8.綠豆芽洗凈，刮去湯底，倒入燉好的黑胡椒雞塊，燒開。
9.蒜切末，加入醋、香油、色拉油調味。
自制火鍋雞做法大全
10.煮的時間越長，味道越好。
練習2
木材
主料:三黃雞1，苦菊100克，醬油100克，蝦球100克，木耳100克。
輔料:成都郫縣辣椒醬1勺，花椒10余片，蔥2根，姜3片，青檸檬4片，米酒1勺，醬油1勺，白糖1勺，食用鹽3克，幹辣椒15片，食用油20ml。
1.準備食物；清理常用的輔助食品。
2.準備成都郫縣辣椒醬，幹辣椒，花椒，蔥成條，姜切片。
3.三黃雞洗凈，剁成塊狀，放入開水中，然後控水晾幹。
自制火鍋雞做法大全
4.從另壹口鍋裏倒入食用油，放入花椒、成都郫縣辣椒醬，用小火煸炒辣椒，得辣椒油，再放入蔥、姜炒香。
5.將雞塊用黑胡椒在水中炒至3-4塊肉完美，將米酒煮熟，加入幹檸檬片、醬油、白糖、食用鹽和冷水，大火燒開。
6.將鍋中常見的食物倒入熱鍋中加熱。等肉熟了，可以加入自己喜歡的食物，也就是涮壹下吃。