1、
提前準備好手指女士的材料
2、
先把雞蛋分開，蛋清放在無油無水的打蛋盆裏。
3、
先處理蛋黃糊，在蛋黃中加入細砂糖。
4、
用電動打蛋器打發至蛋黃變白變厚，紋路不易消失，然後放壹邊備用。
5、
然後送蛋清奶油，先把蛋清打成魚眼泡，再加入1細砂糖。
6、
用電動打蛋器高速將蛋清打至略細膩柔軟，再加入剩余細砂糖1。
7、
然後用電動打蛋器中速攪打至細膩，直到攪打頭立起形成彎鉤，再加入最後的細砂糖。
8、
用電動打蛋器低速送，直到擡起形成堅硬的尖鉤，酥皮看起來很精致。
9、
打蛋白霜，先把1/3蛋白霜和蛋黃糊混合均勻。
10、
倒回蛋白酥皮裏，從下往上攪拌均勻。
11、
篩入低筋面粉。
12、
從下往上攪拌均勻，只要沒有面粉顆粒即可。不要攪拌太多，那樣面糊就不會特別順滑了。
13、
提前準備裱花袋，將面糊放入裱花袋中。
14、
直接在紙袋上剪壹個小洞，先在烤盤裏墊上篷布，再在上面擠出小條。
15、
烤箱提前預熱。170度10分鐘後，將女士手指放入烤箱中上層，上下功能為170度20分鐘。
16、
烤好的表面呈金黃色，即可出爐，冷卻後脫模。
17、
接下來做提拉米蘇部分，準備提拉米蘇液的材料。
18、
將壹個蛋黃和60克細砂糖放入小碗中。
19、
取壹個大鍋，先在鍋裏燒開熱水，在熱水鍋裏放壹小碗蛋黃和細砂糖，用保溫水加熱。
20、
手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃變白，細糖溶解，處理好的蛋黃糊備用。
21、
將鮮奶油倒入壹個幹凈的攪拌碗中。
22、
用電動打蛋器低速打淡奶油，直到出現明顯的紋理。
23、
將馬斯卡彭倒入幹凈的打蛋器中。
24、
然後用電動打蛋器將馬斯卡彭打至柔軟細膩。
25、
然後將預處理好的蛋黃糊倒入馬斯卡彭，用電動打蛋器攪拌均勻。
26、
用刮刀攪拌，直到沒有顆粒。
27、
然後將鮮奶油倒入混合好的馬斯卡彭醬中。
28、
混合攪拌均勻即可。
29、
將制備好的奶酪液裝入紙袋中備用。
30、
將咖啡酒倒入壹個小碗中，手指女士將它在咖啡酒裏滾動。
31、
然後放進準備好的小杯子裏，下面鋪壹層。
32、
然後擠入芝士液，輕輕搖勻。
33、
然後在芝士表面鋪上壹層沾有咖啡和酒的lady finger。
34、
然後擠入芝士液。
35、
準備好的提拉米蘇放入冰箱冷藏4小時以上，然後取出來，撒上壹層防潮可可粉。
36、
然後用篩粉的圖案卡，在表面撒上防潮糖粉作為裝飾。
37、
這樣，可愛的提拉米蘇就徹底做好了。
38、
這是壹款軟身提拉米蘇，口感細膩順滑。
烹飪訣竅
1，這是提拉米蘇的軟身版，不使用吉利丁片，適合在杯子裏使用，不適合制作圓形模具。
2.如果沒有咖啡酒，用黑咖啡120g+朗姆酒30g代替。
3.也可以用買的現成的lady finger。
4、如果沒有馬斯卡彭，可以用50克淡奶油+200克奶油芝士代替，當然味道會有偏差。