1.涼拌馬齒莧:鮮馬齒莧500g，蒜末10g，蔥花，黃酒，精鹽，糖，胡椒粉，香油。
制作:(1)將新鮮馬齒莧洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈起瀝幹，切成約3厘米長的小塊，放入碗中，加入黃酒、精鹽、糖、胡椒粉、香油拌勻。(2)燒熱炒鍋，放油至八成熱，放入蔥花和蒜，炒出香味，澆在馬齒莧上，食用時拌勻。
特點及功效:色澤翠綠，蒜味濃郁，鹹中略帶酸味；能清熱解毒、消腫止痢。這種吃法既能促進食欲，又能清熱解毒，對夏天不思飲食有很好的效果，還能增強體質。
2、腐竹拌馬齒莧:新鮮馬齒莧200克，水性腐竹50克，鹽、香油、醬油、姜粉、蒜、味精。
制作:(1)馬齒莧洗凈，切成約3厘米長的小塊。(2)水性腐竹切成約1.5cm長的段。(3)將馬齒莧和腐竹分別用沸水焯水，用冷開水過冷，瀝幹，然後上桌，加入精鹽、醬油、姜末、蒜末、香油和味精，拌勻。
特點及功效:白、紅、綠，鮮、嫩、微酸，味美；能健胃清腸。具有抗衰老、健脾胃、清熱解毒的功效，同時還能補充豐富的維生素和礦物質，很有營養。
至於馬齒的吃法，相關的結果食譜已經給大家介紹過了。從這些食譜中可以看出，馬齒草具有清熱解毒、增進食欲、抗衰老的作用。適合很多人吃。快來試試吧。