冬瓜燉鴨、青椒炒鴨、榨菜鹹蛋鴨粥等。
首先，冬瓜燉鴨子
配料:鴨肉、冬瓜、蔥、蒜、花椒、沙茶調料、料酒。
1.將鴨子切成小塊，用開水焯壹下，洗凈。因為快，先用高壓鍋煮。
2.在炒鍋裏放入蒜末、辣椒、洋蔥翻炒，將鴨肉倒出來翻炒，再將冬瓜丁壹起翻炒。
3.加入壹些沙茶和料酒，把湯倒在高壓鍋裏，蓋上蓋子，直到瓜熟爛，用鹽和雞精調味，撒上蔥花即可食用。
第二，青椒炒鴨
材料:鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉。
1.將鴨腿切成條狀。將切好的鴨肉加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉，腌制20分鐘左右。
2.青椒洗凈切塊備用。
3.炒鍋放油(鴨肉本身會出油多，放油少)，油熱後放入花椒、蒜片、姜絲炒香。
4.加入腌制好的鴨子翻炒。
5.待鴨肉熟至8、9度時，加入青椒，翻炒均勻至菜未熟，再加鹽調味即可食用。
三、芥末鹹蛋鴨粥
材料:大米150g，鴨胸300g，鹹鴨蛋1，芥末150g，姜少許，食用油5g，鹽和胡椒粉少許。
1，大米洗凈，用少許油拌勻，姜洗凈切絲。
2.芥菜洗凈，切段。鴨胸洗凈切片。
3.鹹鴨蛋去掉蛋黃，切成小塊。
4.將大米放入粥鍋內，加水、芥末、鴨肉片煮沸，轉中火煮30分鐘左右，最後加入鹹蛋黃片煮壹會。
5.用鹽和胡椒調味，撒上姜絲即可食用。