裏脊肉350g、大白菜100g、萵筍莖150g、香芹80g、香蔥20g、蒜1茶匙、姜醬1茶匙、豆瓣醬2湯匙、糖1茶匙、幹紅辣椒適量、胡椒粉適量。
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煮肉片:
1.先把裏脊肉切片。
2.用肉錘打碎組織，讓肉變薄變大。
3.切成小塊。
4.用腌料將肉片腌20分鐘左右。
5.大白菜、芹菜、韭菜洗凈切塊，大蒜、生姜磨成糊狀。
6.幹鍋，將幹紅辣椒和花椒放入鍋內炒香。冷卻後，紅辣椒切成小塊。
7.鍋內冷油，先放入幹紅辣椒和花椒炒香，再放入蒜和姜炒香。
8.加入2湯匙豆瓣醬，翻炒至紅油出鍋。
9.加入肉湯或水，1茶匙糖和細香蔥。
10.煮開後加入腌制好的肉片，煮的時候不要翻，直到湯汁再次沸騰。肉切得很薄，很快就熟了。
11.把白菜梗放在剩下的湯鍋裏，稍微煮壹下。
12.加入大白菜葉和芹菜，煮至碎。
13.準備壹個大碗，底部放熟蔬菜。
14.再次鋪上熟肉片。
15.鍋中加熱2湯匙油和2湯匙紅辣椒油。
16.把熱水倒在肉片上就行了。