材料：
白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，糖，白醋，紅辣椒，生姜
做法
1）白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切成粗條，放入鹽拌勻，腌制約20分鐘入味。
2）鍋中放水約400毫升，加入白糖煮開至融化。
3）關上火後加入白醋（壹定要用白醋），攪拌成糖醋水，放涼。
4）紅辣椒洗凈後，在壹面切開壹道口子，生姜切片。
5）腌制好的蘿蔔出水，抓捏瀝幹水分。
6）將蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中，加入姜片、紅辣椒，倒入放涼的糖醋水，沒過蘿蔔條，蓋好密封蓋，放置冰箱冷藏2～3天入味即可食用。
做法
1、將大白蘿蔔洗凈切成條狀，形狀大約是10cm長，1cm寬，放在陽臺鋪開了晾曬；
2、晾曬時間視天氣情況來定，如果是太陽天壹般是2—3天，如果是陰天的要曬大約壹周時間；
3、晾曬好的蘿蔔條放在幹凈的盆子裏撒上鹽用手來回的揉搓，確保所有的蘿蔔條都能裹上鹽後，用手將蘿蔔條壓實壓緊後在陰涼處放置壹天。第二天將蘿蔔條再次用手揉抓壹遍，然後將事先切好的生姜絲拌入蘿蔔條中，將蘿蔔條放入洗凈晾幹的的壇子裏，用竹片橫豎擺放後壓實；
4、將洗凈的鵝卵石壓在竹片上，然後加入涼開水，水量能沒過石頭即可；
5、將壇子的蓋子蓋好，蓋子四周可以倒入少許水做水封
6、將壇子放在陰涼處放置15天酸蘿蔔條就做好了，吃的時候將蘿蔔條取出壹些沖洗幹凈備用；
7、鍋中加入少許油；
8、油熱後加入辣椒、八角和花椒煸出香味；
9、將蘿蔔條倒入鍋中翻炒兩下就快速出鍋即可食用。