潮汕苦瓜肉餅炒飯
豬肉餅是我們潮汕的特色，吃苦瓜肉餅炒飯感覺像是回到高中的時候，打包壹份去網吧打遊戲，簡單又快樂的生活?
我做的是兩人份，用料寫壹人份
用料 ?
苦瓜 半根（其實去外面吃的大概是1/4根苦瓜）
潮汕豬肉餅 100g（買不到豬肉餅的小可愛就換成火腿/瘦肉吧）
雞蛋 1個
蝦米 15g
鹽 2g
潮汕苦瓜肉餅炒飯（附苦瓜去苦小tips）的做法 ?
苦瓜切薄片（薄點容易熟，苦味沒那麽重），肉餅切小塊
雞蛋打散炒熟，盛起備用
炒肉餅，炒至表面微黃
蝦米~沖啊！炒炒炒幾下
放苦瓜、鹽，翻炒至苦瓜片變軟，切厚了要炒久壹點，可以倒30-50ml水翻炒後，鍋蓋燜1-2分鐘
（苦瓜去苦味請看小貼士，?像我壹樣能吃苦的小可愛可忽略）
加米飯、雞蛋拌勻，試壹下味道不夠鹹加鹽
開吃！不瞞妳說，我可以吃幾碗?
小貼士
苦瓜去苦味的方法就是！
1、鍋裏放水煮開，放少量鹽（壹人份放1-2g）和4-5滴
香油
2、倒苦瓜焯40秒，壹定不能煮太久
3、快速撈出苦瓜片，或者把過濾的盆放在水池裏倒出苦瓜片濾水
這樣苦瓜片不會太苦，翻炒也比較節約時間。想嘗試苦瓜又害怕苦味的小夥伴可以試試。喜歡吃炒飯的壹定不要錯過?