1，東北菜經典菜式:
雙熟肉片，原名炒肉片，是壹道東北菜，由光緒年間哈爾濱道臺府廚師鄭興文創制。煮熟後色澤金黃，味道酸甜。
東北燉菜，又名大豐收，是東北地區的傳統名菜。被稱為“大雜燴”的豆子、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳等蔬菜與肉壹起燉至熟透。
2、魯菜經典菜品:
燉魚是山東省的傳統菜肴，屬於魯菜。燉可以減少魚的營養損失，因為魚不直接接觸熱油。蛋白質不容易被破壞。
紅燒肉是中國著名的小吃之壹，也是華東地區的特色小吃。根據傳統的魯菜菜譜，早在清朝時期，山東就流傳著用草繩綁上五花肉，用醬油燉，味道即沖即化，香而不膩。流傳於徐州、魯西、魯南，即濟南、濟寧、菏澤、棗莊、臨沂。
第二，特點不同
1，東北菜的特點:東北菜多味、鹹、甜，應用廣泛，烹調精良，風味濃郁，色香味濃，脆爽，其烹調方法擅長炒、煎、烤、炸、蒸、燉，以滑、煎、醬、燉為主要特點。
2、魯菜特色:魯菜講究原料的優良品質，鹹中帶鮮，湯裏帶鮮，調味鹹中帶純，突出原汁原味。蔥是山東省的特產，大部分菜都要用蔥、姜、蒜調味，煎、炒、烤、燒的方法都要用蔥，尤其是蔥燒的菜，最好是蔥味濃郁的。
第三，主要類別不同
1，東北菜的主要品類:龍江菜，吉菜，遼菜。
2.魯菜主要品類:博山菜、濟南菜、孔府菜、膠東菜。
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