1，不管是鴿肉還是鴿子血，都很值錢，是補品的上品。但如果兩者分開，效果就不會那麽理想了。
2.宰殺鴿子時，不要像殺雞壹樣放血。淹死的鴿子燉的滋補效果更好，因為保留了鴿子血。鴿子清燉清蒸整只，是很好的補品。
3.壹般賣熏鴿和清蒸乳鴿的人，因為每天都有很多鴿子被宰殺，所以把鴿子脖子取下來，目的是為了不讓鴿子血浪費。
第二，最好將鴿子整體燉煮，避免營養成分流失。
介紹兩種家常菜鴿子食譜:
1，阿膠乳鴿湯
清洗鴿子，把它們放入水中焯壹下，直到它們流血。放入砂鍋中，加入不含鴿子的清水，加入阿膠、紅棗、百合、姜片，中火煨1.5小時。香味四溢時，盛出，撒上鹽。
這道菜既能補血，又能滋陰。食用後會使面色紅潤，皮膚細嫩、有光澤、有彈性，有壹定的祛痘作用，可用於護膚美容。
2.燉鴿子湯
幹凈的鴿子，鴿子雜質也要保留，整個鴿子要放在水裏放血。將內臟洗凈放回鴿肚中，放入鐵碗中，加入適量的水和姜片。在水中燉兩個小時，然後加入枸杞、鹽和味精。
鴿妳肉營養豐富，含有鈣、鐵、銅等礦物質，還有維生素A、B、e，鴿肝含有最好的膽汁，可以預防動脈硬化。鴿子肉中含有的泛酸可以防止脫發和白發。鴿肉富含軟骨素，能增加皮膚彈性，改善血液循環，加速傷口愈合。