1.蕨菜挑選洗凈切段，香菇切塊，豆腐切塊備用；
2、坐鍋倒油。油熱後，放入蔥、姜、幹紫菜翻炒片刻，放入蕨菜翻炒，倒入適量清水；
3.鍋燒開後，放入香菇煮壹會，再放入豆腐，加鹽、雞精、胡椒粉調味，出鍋後撒上蔥花。
蘑菇炒豬肉片
第壹步:將口蘑用清水洗凈，切片，放入鹽開水中焯1分鐘，撈出備用。
第二步:胡蘿蔔切絲，青蒜切長段。將三層肉洗凈切片。
第三步，鍋中加入適量的油，下三層炒肉。
第四步:小火煸炒老幹媽辣椒。
第五步:放入胡蘿蔔翻炒至變軟，再放入香菇翻炒。
第六步，加入適量醬油，將青蒜炒至入味。
第七步，加入適量的鹽和屠老石雞精翻炒均勻，然後出鍋。
蠔油口蘑的做法
第壹步，把買來的口蘑用鹽水浸泡20分鐘，然後洗頭。用手掰斷傘蒂，用切割器把傘切成兩半，或者不用切。
第二步，鍋中放入適量的水，大火燒開後將香菇放入鍋中，焯水，瀝幹水分，裝盤待用。
第三步，鍋中放入適量植物油，用姜片和蒜片翻炒，倒入香菇。
第四步，放入洋蔥炒至香菇熟。
第五步，倒入適量的蠔油，炒壹會兒，讓蘑菇沾上蠔油。
第六步，放入蔥葉，用適量鹽翻炒，裝盤。